Як приготувати паску: рецепт
Відео: Великдень сирна Царська (заварювана). Готуємо вдома
Зміст
Великодня мають вигляд усіченої піраміди, символізуючи Голгофу, також це символ прагнення до досконалості - як стародавні споруди схожою форми (піраміди древніх єгиптян і споруди майя). За православними канонами ж це має на увазі божу благодать ...
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- 1 кг сиру
- від 9% жирності і вище
- найкраще домашній;
- 5 яєць;
- 1 стакан цукру (200 г);
- 200 г вершкового масла;
- 1 чайна ложка ванільного цукру;
- 1,6 склянки вершків 10-20% (400 мл);
- 0,7 склянки горіхів (100 г);
- 0,8 склянки цукатів (100 г);
- 0,5 склянки родзинок (100 г).
Відео: Смачно - Великодні # ПАСКИ рецепт паски і Глазур # ПАСКА
Інструкція
1
Для паски необхідний сир хорошої якості, краще зробіть його самі. Якщо все ж вам довелося користуватися покупним, обов`язково покладіть його під гніт, щоб видалити зайву рідину. Потім ретельно протріть його через сито ложкою (в ідеалі - двічі). Якщо у вас немає сита, можете двічі пропустити сир через м`ясорубку.
2
Вершкове масло дістаньте з холодильника за 2-3 години до приготування, воно повинно бути м`яким. Акуратно вмішати масло в сирну масу.
3
В окремому посуді збийте 5 яєць разом з 1 склянкою цукру або просіяного цукрової пудри. Не перестаючи збивати, додайте ваніль (готовий порошок або подрібнену трубочку), потім 1,5 склянки вершків. Вам буде простіше це зробити в заздалегідь охолодженої скляній або іншому посуді. Використовуйте міксер, блендер, а найкраще - віночок, щоб робити все своїми руками, як наказує традиція.
4
Поставте яєчну суміш на середній вогонь і доведіть до кипіння. Відразу ж зменшіть вогонь і варіть близько 35 хвилин, поки не почне загусати. Потім дайте їй охолонути і відпочити.
5
Займіться додатковими інгредієнтами. Горіхи вимийте, обполосніть окропом, щоб зняти шкірку. Потім порубати їх або дрібно поріжте. Чистий родзинки (попередньо замочений на 0,5-1,5 години в теплій воді) повинен бути сухим перед додаванням в сир. Якщо цукати великі, подрібніть їх. Цедру вимитого і сухого лимона натріть на тертці, пряні добавки розітріть в ступці або перемеліть в кавомолці і просійте через дрібне сито.
6
У сирну масу додайте родзинки, мигдаль, цукати, лимонну цедру. Потім, ретельно перемішуючи, введіть яєчно-вершкову суміш. Підготуйте пасочницу - застеліть її трохи вологою, складеною в 3-5 разів, марлею так, щоб її краї вільно звисали.
7
перекладіть паску в пасочницу, краї марлі загорніть (щоб паска була вкрита). Пасочніцу поставте в тарілку - з паски буде стікати рідина. Зверху поставте вантаж (наприклад, 3-літрову банку з водою). Потім обережно перемістіть все це в холодильник.
8
Приблизно через 12 годин паска буде готова. Розгорніть краї марлі, переверніть пасочницу і дуже акуратно витягніть паску. Прикрасьте її цукатами, горіхами і родзинками.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як приготувати паску: монастирський рецепт
- Простий рецепт паски
- Великдень: рецепт паски і сирної паски
- Рецепти пасок
- Великдень з рікотти і маскарпоне з мигдалем
- Як робити пасху
- Як спекти паску
- Як зробити паску сирну
- Як приготувати помаранчеву паску з морквою
- Як спекти паску на великдень в хлібопічці
- Як спекти паску
- Що готувати на великдень
- Як зробити шоколадно-горіхову паску
- Як готувати паску царський
- Сира паска
- Традиційний паску
- Великдень з родзинками, лимоном і кардамоном
- Сирна паска "ласун"
- Вершкова паска з горіхами, цедрою і цукатами
- З чого правильно робити пасху
- Сирна паска з медом