Як зробити паску сирну
Сирна паска - традиційне російське пасхальне блюдо. Смачна заварна паста з сиру з ваніліном, родзинками, мигдалем або цукатами стане справжньою окрасою святкового столу.
Зміст
- Відео: сирна # ВЕЛИКДЕНЬ (ПАСКА) Заварна Дуже Смачна Класичний # Рецепт сирної паски
- Вам знадобиться
- Інструкція
- Вам знадобиться
- Інструкція
- Відео: Як зробити смачну святкову паску, простий рецепт сирної паски
- Відео: Сирна Великдень (Паска) Заварна (без випічки) по самому смачному і простої Рецепту!
- Відео: сирна паска
Підберіть свій рецепт
Відео: сирна # ВЕЛИКДЕНЬ (ПАСКА) Заварна Дуже Смачна Класичний # Рецепт сирної паски
Вам знадобиться
- Ванільна паска:
- 800 г сиру;
- 100 г сметани;
- 200 г цукру;
- 2 яйця;
- 100 г вершкового масла;
- 0,25 г ваніліну.
- Ізюмних-горіхова паска:
- 600 г сиру;
- 4 яйця;
- 200 г вершкового масла;
- 400 г сметани;
- 1/2 склянки мигдалю;
- 1 склянка ізюму без кісточок;
- 6 чайних ложок лимонної цедри;
- 1/4 чайної ложки ваніліну.
Інструкція
1
Принцип приготування справжньої паски грунтується на змішуванні продуктів в певній послідовності і подальшої їх варіння на слабкому вогні. Готову страву має вистоятися 12-48 годин в залежності від рецепту - тільки тоді паска знайде властиву їй консистенцію.
2
Виберіть якісні продукти. Особливу увагу приділіть сиру. Для паски підійде ніжний домашній або покупний знежирений продукт зі слабкою зернистістю.
3
Розітріть сир до пастоподібного стану в глибокій мисці. Додайте до нього 50 г цукру і добре розмішайте. Введіть в суміш вершкове масло і сметану, все добре розітріть.
4
В окремому посуді збийте яйця з цукром, що залишився. Вилийте яєчну суміш в сирну масу і розітріть все разом до повної однорідності. Викладіть все в каструлю, поставте її на слабкий вогонь і, помішуючи, підігрівати до появи на поверхні бульбашок.
5
Зніміть каструлю з плити, додайте ванілін і добре перемішайте суміш. Остудіть її, поставивши в холодильник, викладіть в чисту полотняну серветку і помістіть в спеціальну дерев`яну або пластикову форму-пасочницу на 12-15 годин. Після цього акуратно витягніть паску з форми і викладіть на блюдо. До подачі на стіл тримаєте її на холоді.
6
Дуже смачна і ізюмних-горіхова паска. Для її приготування розітріть сир, додайте до нього вершкове масло і сметану, добре перемішайте. В окремому посуді розітріть дочиста яйця з цукром, додайте їх до сиру і вимішайте ще раз.
7
Ошпарьтеокропом мигдаль, очистіть його і крупно порубати. Ізюм переберіть, добре промийте та висушіть. Викладіть фрукти і горіхи в сирну суміш, перемішайте і перемістіть масу в каструлю. Варіть її помішуючи на дуже слабкому вогні або водяній бані близько години, стежачи, щоб суміш не закипіла.
8
Готову сирну масу зніміть з вогню і додайте ванілін і натерту лимонну цедру. Перемішайте суміш і охолодіть на льоду або в холодильнику. Викладіть її в полотняну серветку і помістіть в форму або під прес на 20 годин.
Великдень - сирне особливе блюдо, яке готується тільки на Великдень, уособлює солодкість життя в Едемі. У Росії вона займає чільне місце на святковому столі. Традиційно господині готують її заздалегідь, в Чистий четвер, в формах-пасочніци у вигляді усіченої піраміди, яка символізує Гроб Господній. Сир для приготування паски повинен бути хорошої якості. Щоб повністю бути в цьому впевненим, приготуйте його самостійно. Якщо часу на це немає, можна використовувати і магазинний, з високим відсотком жирності, попередньо підготувавши його.
Вам знадобиться
- 1,5 кг готового сиру або по 1
- 5 літра жирного молока і кефіру;
- 500 г цукру;
- 5 яєць;
- 500 г несолоного вершкового масла;
- 200 г жирної сметани;
- 1 пакетик ваніліну;
- 200 г родзинок світлих сортів;
- 100 г мигдалю або волоських горіхів;
- цедра 1 лимона;
- цукати;
- марля;
- форми для паски (3-4 штуки).
Інструкція
1
Приготуйте сир самостійно. Доведіть потрібну кількість молока до кипіння. Влийте до нього такий же обсяг кефіру. Дайте охолонути.
2
Перекладіть в мішечки з подвійного шару марлі. Підвісьте їх над раковиною або тазом на добу.
3
Магазинний сир покладіть під гніт на 12 годин.
4
Добре вимийте і висушіть форми для паски. У кожну вкладіть подвійний шар марлі, залишивши зверху достатній кінець, щоб прикрити сир.
5
Промийте ізюм, просушіть.
6
Обсмажте трохи мигдаль, залийте окропом і залиште на 30 хвилин. Зніміть шкірку і дуже дрібно порубати. Почистіть волоські горіхи і подрібніть їх.
7
Розтопити вершкове масло.
8
Додайте родзинки в віджатий сир. Пропустіть суміш через м`ясорубку.
9
Розбийте охолоджені яйця і відокремте білки від жовтків.
10
Збийте білки з 200 г цукру в міцну піну, краще вручну. Цукор всипати поступово.
11
Розітріть дочиста жовтки з цукром, що залишився і ваніліном.
12
Змішайте поступово протерту сирну масу, жовтки, сметану, білки, горіхи і цедру. Розмішайте дерев`яною ложкою.
13
Відео: Як зробити смачну святкову паску, простий рецепт сирної паски
Викладіть паску в підходящу ємність і варіть на самому маленькому вогні, постійно помішуючи. Після появи великих бульбашок заважайте більш інтенсивно.
14
Зніміть з вогню масу через 5-7 хвилин і залиште остуджувати. При цьому часто заважаючи ложкою, краще за годинниковою стрілкою.
15
Коли паска стане ледве теплою, перекладіть у форми, закрийте марлею. Поставте в блюдо кожну з форм.
16
У міру стікання рідини додавайте в форми залишилася сирну масу. Сироватку зливайте. Залиште паску в формах на ніч.
17
Вранці злийте накопичилася рідина. На верх форм на марлю покладіть невеликі дерев`яні брусочки-кришки і помістіть на них вантаж. Приберіть все в холодне місце на 32-36 годин.
18
Зніміть акуратно гніт, відверніть верхній шар марлі. Переверніть обережно форми на блюдо, розберіть їх, зніміть марлю.
19
Відео: Сирна Великдень (Паска) Заварна (без випічки) по самому смачному і простої Рецепту!
Прикрасьте верх великодньої піраміди цукатами або квітами, подавайте до столу.
Зверніть увагу
Відео: сирна паска
Темні сорти родзинок зроблять паску темної.
Корисна порада
Якщо ви використовуєте готовий покупної сир, через м`ясорубку пропустіть його двічі.
Для приготування домашнього сиру можна використовувати не тільки звичайне, але і пряжене молоко. Воно додасть пасці рожевий колір і тонкий присмак.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Великдень: рецепт паски і сирної паски
- Рецепти пасок
- Великдень з рікотти і маскарпоне з мигдалем
- Як робити пасху
- Як спекти паску на великдень в хлібопічці
- Як зробити шоколадно-горіхову паску
- Горіхова паска з гірким шоколадом
- Сира паска з фісташками
- Сира паска
- Паска з цукатами і мигдалем
- Традиційний паску
- Паска мигдальний
- Великдень з родзинками, лимоном і кардамоном
- Заварна паска для світлого воскресіння
- Сирна паска "ласун"
- Вершкова паска з горіхами, цедрою і цукатами
- З чого готують паску
- Великдень: готуємо сирний паску
- Сирна паска з медом
- Паска з родзинками і лимонною цедрою
- Великдень сирна