Як спекти паску
Відео: ВЕЛИКОДНІ ПАСКИ. Покроковий рецепт. Секрети смачного тіста
Зміст
З давніх-давен на Великдень печуть головна прикраса святкового столу - паски. За старих часів їх готували в російській печі у величезних формах, які за розміром дорівнювала відру. І сьогодні пасхальне застілля не обходиться без його основного символу - паски.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для паски по-Істрінського:
- 1 кг борошна;
- 1,5 склянки молока;
- 6 яєць;
- 300 г вершкового масла;
- 1,5 склянки цукру;
- 40 г дріжджів;
- 1 чайна ложка солі;
- 150 г родзинок;
- ванілін.
- Для паски по-домашньому:
- 800 г борошна;
- 6 жовтків;
- 200 г цукру;
- 200 г вершкового масла;
- 2 склянки молока;
- 50 г дріжджів;
- 100 г родзинок;
- пакетик ванільного цукру;
- 50 г подрібненого мигдалю;
- шафран;
- готова помадка.
- Для глазурі:
- 6 яєчних білків;
- 2/3 склянки цукру.
Відео: Чудовий пасхальний КУЛИЧ як зробити ГЛАЗУРЬ для паски
Інструкція
1
Паска по-істрінскіВлейте молоко в каструлю, поставте на невеликий вогонь і підігрійте. Потім зніміть з вогню, розведіть у теплому молоці дріжджі, всипати чотири склянки борошна і все ретельно перемішайте. Відокремте жовтки від білків. Розітріть жовтки з цукром до білого кольору, а білки збийте вінчиком або міксером в міцну піну і додайте в тісто разом з сіллю і вершковим маслом. Ретельно вимісити і поставте тісто в тепле місце години на два, щоб воно як слід підійшло. Потім всипте борошно, покладіть ванілі і знову поставте в тепле місце. Коли тісто підійде ще раз, покладіть в нього родзинки і гарненько вимісити. Візьміть форми, застеліть їх промасленим папером для випікання і присипте злегка борошном. Розкладіть тісто у форми приблизно на 1/3 висоти і залиште на час. Коли воно підніметься до країв форми, поставте форми в попередньо розігріту до 200 градусів духовку. Приблизно через годину святкові паски будуть готові.
2
Паска по-домашньому Розведіть дріжджі в теплому молоці. Додайте половину борошна, добре розмішайте і поставте опару хвилин на тридцять у тепле місце. Розітріть жовтки з цукром і маслом і додайте в тісто разом з родзинками, подрібненим мигдалем, шафраном і ванільному цукром. Всипте всю решту борошна і вимісити тісто. Змастіть формочки маслом і викладіть в них тісто на половину обсягу. Дайте підійти і випікайте в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці протягом тридцяти-сорока хвилин.
3
коли паски охолонуть, прикрасьте їх глазур`ю, яка готується з яєчних білків і цукру. Для цього гарненько збийте яєчні білки з цукром і змастіть ними готові паски. Зверху покрийте кольоровою посипкою, кокосовою стружкою, цукровою пудрою або розтопленим шоколадом. За старих часів в якості прикраси використовували різнокольорове пшоно, а зверху родзинками викладали літери «Х.В.», які означали «Христос Воскрес».
Зверніть увагу
Тісто для пасок місить довго - до тих пір, поки не воно не буде відставати від рук.
Корисна порада
Якщо під час випічки паски почнуть пригорати, прикрийте з зверху сухий папером.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як приготувати паску: рецепт
- Як приготувати паску: монастирський рецепт
- Паска: як спекти його за старовинним рецептом
- Простий рецепт паски
- Рецепти пасок
- Як зробити паску
- Як приготувати паску з родзинками
- Як приготувати паску пасхальний
- Як пасхальний приготувати паску
- Як приготувати великодні булочки
- Як спекти паску на великдень в хлібопічці
- Як спекти паску
- Що готувати на великдень
- Як готувати паску царський
- Як готувати паску
- Як приготувати паску з апельсиновою цедрою
- Паска з заварного тіста
- Традиційний паску
- Паска мигдальний
- Великдень з родзинками, лимоном і кардамоном
- Вершкова паска з горіхами, цедрою і цукатами