Що готувати на великдень
Відео: Великодній стіл фото. Що приготувати на святковий стіл. Великодній стіл
Зміст
Великдень - одне з перших весняних свят. Він відзначається з рясним застіллям. На Русі, наприклад, подавали 48 страв, по одному на кожен із днів минулого посту. У наш час традиційно готують сирну паску, паску і фарбовані яйця.
Вам знадобиться
- - сир;
- - вершкове масло;
- - цукор;
- - сметана;
- - цукати;
- - горіхи;
- - сухофрукти;
- - пасочніци;
- - ром або коньяк;
- - форма для пасок;
- - пресовані дріжджі;
- - борошно;
- - молоко;
- - яйця;
- - форма для випікання;
- - кольорове пшоно;
- - барвники для яєць.
Інструкція
1
Існують три види сирної паски: сира, варена і заварювана. Найпростіше приготувати першу. Вам буде потрібно сир, вершкове масло, цукор, сметана, сухофрукти, горіхи і цукати.
2
Протріть через дрібне сито два кілограми сиру. Розітріть 150 г м`якого вершкового масла і така ж кількість цукру. Поступово додайте до них 150 г сметани. Розтирайте отриману суміш до тих пір, поки не розчиняться всі кристали цукру.
3
Потім додайте сир, цукати, сухофрукти і горіхи (можна обійтися і чимось одним). Отриману масу викладіть в пасочницу і приберіть в холодне місце на 12 годин.
4
Інша страва, без якого немислима паска - паски. Традиційно їх готують вранці в п`ятницю. Але всю підготовчу роботу потрібно зробити напередодні.
5
Обсмажте і подрібніть горіхи, замочіть в ромі або коньяку цукати і сухофрукти. Це додасть їм додатковий аромат. Заздалегідь підготуйте і форми для пасок. Для цього їх потрібно зсередини обмазати маслом, а на дно покласти пекарські папір.
6
Розведіть 30 грам пресованих дріжджів в невеликій кількості молока. Просійте дві склянки борошна і змішайте їх з однією склянкою теплого молока. Потім додайте дріжджів і ретельно перемішайте.
7
Закрийте опару рушником і приберіть в тепле місце. Дочекайтеся, поки вона не збільшиться в розмірі вдвічі. Розітріть п`ять жовтків, 0,5 склянки цукру і 150 грам м`якого вершкового масла. Додайте їх до опари. Решта білки збийте до утворення щільної маси і поступово введіть їх в тісто.
8
Додайте відібрані горіхи, сухофрукти або цукати. Залийте тісто в форми і випікайте до готовності. Окремо збийте 2 білки і 100 грамів цукру. Повапните ними готові паски. Зверху прикрасьте різнобарвним пшоном.
9
Відваріть в підфарбованою воді яйця. Можна вибрати штучні або натуральні барвники. До натуральних відносяться цибулиння, буряк, шафран, квітки ромашки, шпинат і багато іншого. Щоб фарба лягла рівніше, додайте у воду одну столову ложку оцту.
Зверніть увагу
На Великдень ніколи не готували рибних і гарячих страв.
Корисна порада
Для паски і паски вибирайте тільки свіжі інгредієнти, інакше страви можуть вийти не дуже смачними.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як приготувати паску: рецепт
- Рецепти пасок
- Як приготувати сирну паску
- Як приготувати запіканку з сиру
- Як зробити шоколадно-горіхову паску
- Як готувати паску царський
- Як піч паску
- Як спекти смачний паску
- Крендель великодній
- Сира паска
- Бездріжджовий паску з вершковим сиром
- Традиційний паску
- Великдень з родзинками, лимоном і кардамоном
- Морквяний паску
- Сирна паска "ласун"
- З чого готують паску
- З чого готують паску
- Великдень: готуємо сирний паску
- З чого правильно робити пасху
- Сирна паска з медом
- Польський паску