Як варити рибу дитині

До складу риби входить високоякісний білок, який добре засвоюється організмом. Крім цього вона багата вітамінами А, В2, В12, РР1, D, залізом, цинком, міддю, магнієм йодом і фтором. Що містяться в рибі жирні кислоти омега-3 роблять благотворний вплив на роботу серця і мозку. Тому риба повинна займати важливе місце в раціоні дитини.

Зміст

Вам знадобиться
Інструкція
Відео: Як варити рибу дитині
Вам знадобиться
Інструкція
Відео: Урок 4 М`ясо і риба для дитини до року
Відео: Скільки Треба Варити Рибу

Вам знадобиться

Рибне пюре:
- 60 г рибного філе;
- 1 ч. Л. молока;
- 1 ч. Л. рослинного масла.
Рибний пудинг:
- 100 г рибного філе;
- 1/2 шт. відвареної картоплі;
- 2 ст. л. молока;
- 2 ч. Л. рослинного масла;
- 1/2 шт. яйця.
Рибні тефтелі:
- 60 г рибного філе;
- 10 г пшеничного хліба;
- 1/4 яєчного жовтка;
- 1 ч. Л. рослинного масла.

Інструкція

Так як риба є алергенним продуктом, вводите її в раціон дитини, починаючи з 10 місяців. Для першого разу обмежтеся 1-ої чайною ложкою пюре (5 грамів), бажано в першій половині дня (на сніданок або обід), щоб ви змогли простежити реакцію організму малюка на новий продукт. Поступово збільшуйте порцію, до року - до 60 грамів, в 2 років - до 100 грамів риби. Готуйте рибу малюкові більше 1-2 разів на тиждень.

На початкових етапах введення в раціон дитини використовуйте рибу нежирних сортів - тріску, хек, минтай, судак. Трохи пізніше можете давати малюкові помірно-жирні сорти риби - морського окуня, сома, коропа, салаку. Жирні ж сорти риб - горбушу, кета, палтуса, скумбрію, осетра, включите краще в меню дитини після 3-х років.

Якщо ваша дитина схильна до алергічних реакцій, взагалі виключіть рибу з його раціону або давайте її з обережністю після консультації з педіатром.

рибне пюре

Філе ретельно промийте та відваріть в невеликій кількості води протягом 20-30 хвилин. Охолодіть і пропустіть через м`ясорубку. В рибне філе додайте молоко і масло, ретельно перемішайте і доведіть до кипіння на повільному вогні. Готове пюре зберігайте в холодильнику не більше 2-х діб.

рибний пудинг

Гарячу відварну картоплю ретельно розімніть, додайте молоко, масло і перемішайте. Рибне філе відваріть в підсоленій воді протягом 20-30 хвилин, дрібно порубати і додайте збите яйце. Всі продукти ретельно перемішайте, викладіть у форму і готуйте на пару або водяній бані близько 30 хвилин.

рибні тефтелі

Рибне філе і розмочений хліб пропустіть через м`ясорубку 2-3 рази. В отриману масу додайте яєчний жовток і рослинне масло. Все ретельно перемішайте, сформуйте невеликі тефтелі і покладіть в каструлю. Наполовину залийте їх водою і тушкуйте протягом 20-30 хвилин на повільному вогні.

Риба містить вітаміни A, D, мінеральні речовини і особливо важливі незамінні жирні кислоти. Рибні страви обов`язково повинні бути присутніми в раціоні харчування дитини. Це можуть бути погашені або запечені котлети, тефтелі з овочами або рисом на гарнір або просто запечена риба.

Відео: Як варити рибу дитині

Вам знадобиться

Для рибного пюре:
- 150 г тріски;
- 5 ст.л грудного молока або суміші.
Для запеченої риби:
- 0,5 кг горбуші або тріски;
- 1 велика морква;
- 2 ст.л. сметани або майонезу;
- 100 г твердого сиру;
- сіль, перець за смаком;
- 1 огірок;
- зелень кропу.
Для суфле з відвареної риби:
- 200 г філе тріски;
- 20 г пшеничного хліба;
- 25 мл молока (3,2%);
- 1 яйце;
- 0,3 г солі.

Інструкція

Відео: Урок 4 М`ясо і риба для дитини до року

Для дітей раннього віку (з 9 місяців) приготуйте рибне пюре. очистіть рибу від кісток і шкіри, помістіть в пароварку на 5 хвилин (до готовності), збийте в блендері до кашоподібного стану, додайте грудне молоко або суміш і подавайте з овочевим пюре.

Дітям постарше можете приготувати запечену рибку. Для її приготування філе горбуші або тріски укладіть у форму для запікання, посоліть, поперчіть. Натріть моркву на дрібній тертці, наріжте цибулю і змішайте зі сметаною / майонезом, потім викладіть рівним шаром на рибу і поставте в духовку на одну годину для запікання при температурі 180оС. За десять хвилин до готовності посипте сиром і запікайте. Подавайте з огірком або іншим гарніром.

Відео: Скільки Треба Варити Рибу

Дуже подобається дітям і суфле з відвареної риби. Наріжте філе тріски шматочками, додайте трохи води, припустіть до готовності, остудіть і подрібніть в блендері. Після чого масу з`єднайте з попередньо замоченим в молоці пшеничним хлібом, додайте жовток, сіль, вимісити і ще раз пропустіть через м`ясорубку. Яєчний білок збийте в густу піну і обережно введіть в рибну масу, злегка перемішайте, викладіть у жароміцних посуд, запікайте в духовці при температурі 220-230оС протягом 15-20 хвилин до утворення золотистої скоринки.

Корисна порада

Вводити рибні страви в раціон дитячого харчування потрібно обережно, починаючи з невеликих порцій, оскільки можуть виникнути алергічні реакції.

Перш ніж вводити рибу в меню дитини, проконсультуйтеся з педіатром. Незважаючи на загальні рекомендації, раціон кожної дитини переважно складати індивідуально, з урахуванням особливостей його розвитку.

Не забувайте очищати рибу перед тим, як дати її дитині, він може вдавитися кістками і надовго втратити інтерес до рибних страв.

Щоб дізнатися, чи готова риба, проткніть її виделкою. Якщо при протикає виділяється прозорий сік - значить, риба готова, а якщо каламутний - слід їй дати час пропектися.

Зверніть увагу

Чим менше взято води для варіння риби, тим вона смачніше. Зайва вода і бурхливе кипіння погіршують смак риби. Рибу осетрових порід, а також сома краще варити великими шматками і нарізати безпосередньо перед подачею до столу. Свіжу рибу варять в овочевому бульйоні, не накриваючи. Щоб рибі в бульйоні надати забарвлення, додайте у воду при варінні шафран або лушпиння цибулі. Рідина, в якій вариться риба, не повинна сильно кипіти.

Корисна порада

Варять рибу в рибних казанах, сотейниках і в глибоких деках. Під час варіння риба повинна бути повністю занурена в рідина-в середньому необхідно 150-200 мл води на шматок риби вагою 100-150 г. Порційні шматки риби, а також дрібну (цілком) кладуть в підсолену киплячу воду (1 л) у додають моркву (25 з), петрушку або селеру (15 г), цибуля (25 г), чорний перець горошком (0,5 г) і лавровий лист (0,5 а) і варять до готовності.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі