Рецепт сирних мафінів

Щоб приготувати сирні маффіни, буде потрібно:
- 250 г вершкового масла або маргаріна-
- 300 г творога-
- 250 г цукрового песка-
- 500 г борошна-
- 4 яйця-
- 1/2 склянки родзинок (без кісточок) -
- 1 лімон-
- 3/4 ч. Л. соди-
- сіль.

Для глазурі:
- 1 склянка цукрової пудри-
- 3 ст. л. смородинового соку.

Лимон ошпарьтеокропом, акуратно зріжте цедру і натріть її на дрібній тертці. З 1/2 лимона вичавіть сік. Сир пропустіть через м`ясорубку, а пшеничне борошно просійте через сито.



Вершкове масло або маргарин дістаньте з холодильника заздалегідь для розм`якшення. Потім в посуді збийте вінчиком або міксером масло з цукровим піском. Додайте по одному яйця, натерту лимонну цедру і сік половини лимона, сир, родзинки, дрібку солі, борошно і погашену в лимонному соці харчову соду. Ретельно все перемішайте і замісіть тісто - по консистенції вона повинна нагадувати сметану.

Розкладіть тісто в силіконові формочки для мафінів, наповнюючи їх приблизно на 2/3. Випікайте в духовці при помірній температурі (приблизно 180оС) протягом 25-30 хвилин. Потім дістаньте випічку з духовки, акуратно вийміть з формочок і дайте маффин охолонути. Після чого покрийте глазур`ю. Для її приготування змішайте цукрову пудру зі смородиновим соком до однорідності. Глазуровані маффіни підсушіть в теплій духовці і прикрасьте на свій смак.

Рецепт сирних мафінів з шоколадом

Для приготування сирних мафінів за цим рецептом знадобляться наступні продукти:
- 250 г м`якого творога-
- 250 г цукрового песка-
- 1 яйце-
- 150 г шоколада-
- 200 г пшеничного борошна-
- 30 г какао-порошка-
- 1 ч. Л. питної соди-
- 1/4 ч. Л. солі-
- 250 мл води-
- 80 мл рослинного масла-
- 1 ст. л. столового уксуса-
- 1 ч. Л. ванильнойесенції.

Розігрійте духовку до 180оС. Викладіть форми для мафінів паперовими формочками-заготовками. Збийте до гладкості в невеликій мисці м`який сир з частиною цукрового піску (приблизно з 50 грамами). Додайте яйце і змішайте все в однорідну масу. Шоколад натріть на крупній тертці і з`єднайте отриману шоколадну стружку з сирною масою.

У велику миску просійте борошно і змішайте її з цукром, що залишився, какао-порошком, содою і сіллю. Додайте воду, рослинне масло, 6% -ий столовий оцет, ванільну есенцію і перемішайте всі інгредієнти до отримання однорідної маси.

Наповніть приготованим тестом форми для маффінів наполовину. У центр кожної форми покладіть по повній столовій ложці сирної маси. Випікайте в духовці протягом 20-25 хвилин, поки вставлена ​​в середину маффіни дерев`яна зубочистка не залишиться сухою після вилучення.

Потім вийміть випічку з формочок, повністю остудіть на решітці і подайте до столу. При бажанні маффіни можна покрити лимонною або апельсиновою глазур`ю.