UnuAfajo.com

Як зварити щі з томатною пастою

Відео: БОРЩ БЕЗ БУРЯКА | Щи з капустою

У старовиною російської кухні щі були головним гарячою стравою. Згодом популярність щей впала, так як їх потіснили інші заправні супи, наприклад борщ. Звичайно, в сучасних умовах важко приготувати борщ в старовинній російської печі, як це робили наші предки. Проте можна зварити смачні та поживні щі з томатною пастою на звичайній плиті.
Як зварити щі з томатною пастою
Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

  • - 2 великих курячих стегенця;
  • - 2 літри води;
  • - 2 середнього розміру моркви;
  • - 2 невеликих цибулини;
  • - 0,2 кг картоплі;
  • - 1 великий червоний солодкий перець;
  • - 2 ст. ложки томатної пасти;
  • - 2 зубки часнику;
  • - кілька гілочок свіжого кропу і петрушки;
  • - сіль і чорний перець горошком за смаком;
  • - 2 лаврові листки;
  • - 2 ст. ложки рослинної олії;
  • - сметана.

Інструкція

1
Зваріть курячий бульйон для щей. Для цього розріжте кожен стегенце на 2 частини, покладіть курку в каструлю і залийте її холодною водою. Почистіть одну моркву і одну цибулину, також помістіть їх в каструлю. Доведіть вміст каструлі до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть протягом години. За 10 хвилин до готовності посоліть бульйон, додайте в нього чорний перець горошком і лавровий лист. Вийміть з бульйону овочі і курку, процідіть його через сито. Куряче м`ясо відокремити від кісток і наріжте невеликими шматками.
2




Помийте і почистіть залишився лук і морква. Помийте богарскій перець, видаліть з нього насіння. Морква потріть на крупній тертці, цибулю наріжте півкільцями, болгарський перець наріжте тонкою соломкою. Обсмажте цибулю, моркву і болгарський перець в невеликій кількості рослинного масла до м`якості. На це буде потрібно приблизно 7-10 хвилин. Почистіть часник, пропустіть його через прес або натріть на дрібній тертці. Додайте до зажарки подрібнений часник і томатну пасту, обсмажте все ще протягом хвилини. Щи з томатною пастою володіють більш насиченим смаком і ароматом, ніж суп, зварений без томату. Налийте в сковороду з томатною засмажкою ополоник курячого бульйону, накрийте сковороду кришкою і протушкувати все на повільному вогні протягом 5 хвилин.
3
Доведіть до кипіння проціджений курячий бульйон. Помийте і почистіть картоплю, наріжте його середнього розміру кубиками. Дрібно наріжте капусту. Помийте, обсушіть і наріжте зелень. Покладіть в киплячий бульйон картоплю, накрийте каструлю кришкою і варіть картоплю протягом 10 хвилин. Потім додайте в щі нашатковану капусту, доведіть суп до кипіння і протомитися його під кришкою на маленькому вогні протягом 7 хвилин. Покладіть в суп нарізане куряче м`ясо, подрібнену зелень і заправку з лука, моркви та болгарського перцю, тушкованих в томатній пасті. Розмішайте суп, доведіть його до кипіння і варіть під закритою кришкою на повільному вогні ще 3 хвилини. Потім вимкніть вогонь, накрийте каструлю з щі товстим рушником і залиште суп на півгодини настоюватися. Розлийте щі з томатом по тарілках, покладіть в кожну тарілку столову ложку сметани.

Зверніть увагу

Не поспішайте додавати томатну пасту в зажарку з цибулі, моркви і болгарського перцю. Якщо додати томат до того, як овочі приготуються, то кислота, що міститься в пасті, завадить їх розм`якшення.

Корисна порада

Крім курячого бульйону, для приготування щей можна використовувати яловичий, грибний або рибний бульйон. Також щі варять просто на воді, такі щі називають «порожніми».

Поділися в соціальних мережах:


Схожі
Холодний борщ з маринованого бурякаХолодний борщ з маринованого буряка
Як приготувати смачний борщЯк приготувати смачний борщ
Як приготувати смачний гарячий борщЯк приготувати смачний гарячий борщ
Борщ з фрикаделькамиБорщ з фрикадельками
Борщ на м`ясному бульйоніБорщ на м`ясному бульйоні
Як приготувати борщ київський з яблуками і квасолеюЯк приготувати борщ київський з яблуками і квасолею
Як приготувати український борщ без бурякаЯк приготувати український борщ без буряка
Як готувати борщ холоднийЯк готувати борщ холодний
Як приготувати самостійно смачний борщЯк приготувати самостійно смачний борщ
Як приготувати борщ зі свіжої капусти з куркоюЯк приготувати борщ зі свіжої капусти з куркою
» » Як зварити щі з томатною пастою
© 2021 UnuAfajo.com