Щи по-монастирськи

Щи - споконвічно російська страва, яке з`являлося на столі в кожній сільській родині, а любов до цієї страви народ запам`ятав у багатьох прислів`ях і приказках фольклору. До сих пір щі дуже популярні і часто готуються сучасними господинями.

Зміст

Вам знадобиться
Інструкція
Корисна порада

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- полвілка білокачанної капусти
- 30 г будь-яких сушених грибів
- 4 картоплини
- півсклянки перловки
- по 2 моркви і цибулини
- 50 г вершкового масла
- 100 г сметани
- зелень, сіль, лавровий лист, перець

Інструкція

Попередньо в окремих мисках замочіть в теплій воді перлову крупу і гриби, перловку - на годину-півтора, гриби - на 3-4 години. Злийте воду від грибів, ретельно промийте їх, покладіть в каструлю і відварити.

По завершенню варіння витягніть їх з бульйону (бульйон залиште), дрібно наріжте і покладіть назад. Моркву і цибулю очистіть, вимийте і подрібніть. У вершковому маслі спассеруйте овочі до м`якості, додайте до них склянку води і протушкувати ще 10 хвилин.

Далі до грибам додайте овочі. Картопля почистіть і нарубати кубиками, капусту крупно наріжте. Перловку відваріть 30 хвилин і промийте проточною водою. Поставте каструлю на плиту, помістіть в неї картоплю, білокачанну капусту і відварну перлову крупу і варіть до м`якості картоплі.