З сімейства ракоподібних

Краби належать до сімейства десятиногих ракоподібних і добуваються промисловим способом. Завдяки комплексу білків і корисних речовин м`ясо цієї морської тварини низькокалорійне (на 100 грам - всього 70-100 кілокалорій), а за харчовою цінністю ставиться дієтологами вище інших видів м`ясних продуктів. М`ясо краба також використовують як профілактичний і лікувальний засіб.

Як просто і смачно приготувати крабове м`ясо

Відео: Дари Середземного моря. Крабове м`ясо. (Gifts of the Mediterranean Sea. Crab meat.)

Найбільш простий варіант приготування м`яса краба - варіння. На одну порцію знадобиться:

- краб (свіжий або заморожений) - 1 шт.-
- сіль - за смаком (вода повинна бути трохи пересоленої) -
- зелень за смаком - кріп, петрушка-
- спеції - 1-2 шт. лаврового лістіка-
- лимон - 1 шт. (Для сервірування).

Необхідну для прийому їжі кількість продукту (тушку цілого краба або тільки його клешні) слід відварити в підсоленій киплячій воді, яка повинна покривати його цілком. Можна також додати різні спеції і трави, тоді крабове м`ясо придбає ароматний насичений смак.

М`ясо краба можна також додавати в різні салати і закуски. Наприклад, можна приготувати морський коктейль з крабового м`яса, зелені і майонезу. Вам знадобиться:
- 100 г крабового м`яса:
- 1 ст. л. лимонного сока-
- 1-2 ст. л. майонеза-
- зелений салат - 5-6 листочків.



Відварене м`ясо краба подрібнити і заправити майонезом. Отриману масу викласти на листя салату і скропити соком лимона. Можна також додати в рецепт свіжий огірок або редис. Для калорійності в салат з крабовим м`ясом також додають відварені яйця, авокадо, пекінську капусту, яблука і рис. Для аромату - кмин, коріандр, петрушку і перець.

На вогні і на пару

М`ясо краба можна приготувати також на грилі. Щоб правильно закоптити краба, слід його попередньо замаринувати. Для цієї страви необхідно:

- 4-5 тушок краба-
- 200 г вершкового масла-
- 100-150 мл оливкової масла-
- 2 ст.л. дрібно посіченою чеснока-
- 100 мл лимонного сока-
- петрушка - по желанію-
- сіль, перець - за смаком.

Викласти обробленої краба в глибоку каструлю і по черзі додати зазначені в рецепті інгредієнти. Потім налити води, щоб вона повністю покривала клешні, і покласти деревні тріски. Дати крабів настоятися приблизно протягом години, а потім смажити на решітці до повної готовності. Подавати з лимоном і листям зеленого салату.

Відмінний варіант - крабове м`ясо, приготоване на пару. Для цієї страви беруться тільки клешні, а також:

- 100 г цукру
- 1 ч.л. солі.

Відео: Готування крабів, східна кулінарія. Неймовірно смачний рецепт готування крабів

У пароварку налийте воду, додайте цукор і сіль і доведіть суміш до кипіння. Потім клешні укладіть на решітки і готуйте на пару близько восьми хвилин.

Любителям нових відчуттів напевно припаде до душі салат з м`ясом краба і персиками. Вам знадобляться:

- крабове м`ясо - 200 г-
- половинка лімона-
- персики - 2-3 шт.-
- майонез - 2 ст. о.-
- тертий імбир - 50 г.

Акуратно наріжте м`ясо соломкою і збризніть його лимонним соком. Залиште просочитися на 15 хвилин. Почистіть персики і розділіть їх на дрібні шматочки, попередньо забравши кісточки. З`єднайте всі компоненти і заправте салат майонезом і імбиром.