Як смажити люля-кебаб
Відео: Люля-кебаб зі свинини (на мангалі)
Зміст
Люля кебаб відноситься до страв східної кухні і являє собою перемелені шматки м`яса, запечені на шампурі. Цей м`ясний делікатес традиційно готується з баранини з додаванням сала і великої кількості ріпчастої цибулі.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 1 кг молодої баранини;
- - 50-70 г кудрючного сала;
- - 5 штук. ріпчастої цибулі;
- - 1 лимон;
- - сіль
- спеції
- зелень за смаком.
Відео: Як приготувати Люля-кебаб по-українськи на пікніку
Інструкція
1
Очистіть промите м`ясо від плівок і сухожиль, обсушити на паперовому рушнику. Для приготування люля-кебаб найкраще підходить окіст ягняти або молодої баранини. Ріпчасту цибулю очистіть. Порубати м`якоть, курдючное сало і цибулю дуже гострим ножем дрібними кубиками. Або подрібніть інгредієнти в м`ясорубці, блендері. Курдючне сало можна замінити свинячим жиром або вершковим маслом.
2
Додайте до м`яса сіль, перець і інші спеції за бажанням, розмішайте. Дуже важливо ретельно вимісити фарш для люля-кебаб, щоб котлети під час обсмажування не розвалювалися і не зісковзували з шампурів. Для початку як слід вимісити фарш руками, а потім відбийте його про дерев`яну дошку протягом декількох хвилин, поки маса не стане еластичною і в`язкою. Після цього готовий м`ясний фарш залиште на 1,5-2,5 години в холодному місці.
3
Зліпити з фаршу довгасті ковбаски, що звужуються до кінців. Періодично змочуйте долоні в холодній солоній воді, щоб м`ясо не прилипало до рук. Акуратно нанизуйте котлети уздовж на шампури і додатково обмацали фарш з усіх боків, щоб він краще закріпився.
4
Підготуйте мангал. Запікайте люля-кебаб над розжареним вугіллям, постійно перевертаючи шампури. Чи не передержіте м`ясо на вогні, інакше воно пересохне. Якщо проткнути готовий люля-кебаб загостреною дерев`яною паличкою, з нього поллється прозорий сік.
5
Додайте люля-кебаб на решітці, якщо ви готуєте їх в домашніх умовах. На дно духовки підставте деко для стікання жиру. Розігрійте духовку до 250 ° С. Обсмажте ковбаски протягом 15 хвилин з одного боку, а потім ще близько 5 хвилин з іншого.
6
Зніміть підсмажені рум`яні люля-кебаб з шампурів, посипте при бажанні меленим сумахом і загорніть в порізаний лаваш. Відразу ж подавайте до столу. До люля-кебаб запропонуйте зелень, кільця ріпчастої цибулі, обсмажені помідори, соус ткемалі.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Що можна приготувати з м`ясного фаршу
- Рецепти для пікніка: люля-кебаб на шампурах
- Як приготувати салат "димок"
- Як приготувати люля-кебаб: кулінарні поради
- Як приготувати люля-кебаб
- Як приготувати фарш для люля-кебаб
- Як приготувати люля-кебаб з баранини
- Як приготувати вдома люля-кебаб
- Як приготувати смачний люля-кебаб
- Як приготувати люля-кебаб на мангалі
- Як краще приготувати тушковану баранину з картоплею
- Як приготувати люля-кебаб з картоплі
- Як готувати люля-кебаб
- Кебаб з морського ангела
- Кебаб зі свинини з шавлією
- Люля-кебаб з баранини
- Люля кебаб
- Люля кебаб
- Картопляний кебаб
- Готуємо кебаби з соусом
- Кебаб з м`яса ягняти