Як приготувати японські страви
Японська кухня дуже самобутня, з давніми традиціями. Багато дієтологів переконані, що японці живуть довше за інших завдяки тому, що в меню жителів Країни висхідного сонця багато риби (в тому числі і сирої), овочів і рису, а ось смажених і жирних страв практично немає. Сьогодні суші, сашимі, роли, піросікі, васабі, маринований імбир і інші блюда і приправи японської кухні припали до смаку мільйонам людей в різних країнах світу.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для салату «Кайсо»:
- - 100 мл холодної води;
- - 100 мл соєвого соусу;
- - 2 ч.л. саке;
- - 2 ч.л. лимонного соку;
- - 2 ч.л. коричневого кунжутного масла;
- - 2 ч.л. крохмалю;
- - 100 г сухих водоростей Кайсо;
- - 3-4 ст.л. кунжутного насіння (обсмажених);
- - мелений перець чилі;
- - лимон для прикраси.
- Для «СІФУД Тяхан»:
- - 1 головка ріпчастої цибулі (середнього розміру);
- - 1 морква (середнього розміру);
- - 10 см стебла цибулі-порею;
- - 2 солодких перцю (червоний і жовтий);
- - 150 г філе лосося (свіжого);
- - 150 г філе тунця (свіжого);
- - 200 г креветок;
- - 3-4 ст.л. рослинного масла;
- - 1 яйце;
- - 300 г готового рису для суші;
- - 1/2 склянки соєвого соусу.
Інструкція
1
Салат «Кайсо»
Змішайте в каструлі соєвий соус і 1/4 склянки води. Поставте суміш на вогонь і нагрійте, не доводячи до кипіння. Розведіть крохмаль водою, що залишилася. Потім, безперервно помішуючи, влийте його тонкою цівкою в каструлю з розігрітій сумішшю. Зніміть загуслий соус з вогню, додайте в нього кунжутне масло, лимонний сік, саке, щіпку перцю чилі і кунжутне насіння.
2
Залийте водорості Кайсо соусом і залиште їх маринуватися на 1-2 години. Потім викладіть в порційні тарілки. При подачі прикрасьте тонко нарізаними скибочками лимона. При бажанні салат «Кайсо» можна прикрасити додатково стеблом селери і маринованої вишнею.
3
«СІФУД Тяхан»
Перед приготуванням цієї страви дуже ретельно вимийте всі овочі, цибулю і моркву почистіть. Потім цибулю і порей дрібно наріжте, а морква наріжте соломкою. У червоного і жовтого солодкого перцю видаліть насіння і перегородки, а потім поріжте кубиками.
4
Філе тунця і лосося теж наріжте кубиками. Креветки очистіть від панцирів, видаліть кишкову вену. Якщо для приготування страви використовуються великі креветки, розріжте їх на 3-4 частини.
5
Розігрійте в сковороді рослинне масло, злегка обсмажте цибулю і порей, додайте моркву і тушкуйте все овочі разом протягом 3-4 хвилин. Потім покладіть солодкий перець з креветками і смажте ще 2-3 хвилини. Потім додайте в сковороду рибу і смажте, поки тунець НЕ сполотніє. Після цього додайте яйце і добре все перемішайте.
6
Всипте в сковороду готовий рис для суші, влийте соєвий соус і розмішайте все до однорідності. Гасіть протягом хвилини. Потім зніміть з вогню, розкладіть по порційних тарілках і подайте блюдо до столу.
Зверніть увагу
Креветки не піддаються тривалій тепловій обробці. Інакше їх м`ясо стане сухим і "гумовим" на смак.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Салат з морепродуктами і рисовою локшиною
- Які страви готують з філе курки
- Китайський новорічний салат з лосося
- Сичуаньский курячий салат з яєчної локшиною
- Японська кухня будинку: рецепти ролів і суші
- Гавайський салат з тунцем
- Гречаники з соусом з овочів
- Корисні властивості маринованого імбиру і його застосування
- Як просто приготувати суші-торт вдома
- Як зробити роли будинку
- Чому багато хто любить японську кухню
- Як приготувати гострі роли з лососем і авокадо
- Як приготувати локшину з батату
- Як загортати роли
- Як приготувати курку по-азійському
- Як приготувати рибу для суші
- Як приготувати соус спайс
- Роли «філадельфія» в домашніх умовах
- Соус каррі: секрети приготування
- В`єтнамські роли з арахісовим соусом
- Куряча печінка по-японськи