Крем-суп з салату айсберг з горошком

Очистіть цибулю і наріжте, але не дуже дрібно. Листя салату вимийте і крупно порубати, а краще нарвіть руками. Вимийте зелень петрушки і порубати. Розігрійте в каструлі масло, викладіть в нього цибулю, посоліть і обсмажуйте до м`якості протягом п`яти хвилин.

Додайте в лук салат, перемішайте і обсмажуйте близько трьох хвилин. Всипте туди горошок. Якщо вибрали заморожений, то розморожувати його попередньо не обов`язково. Додайте в каструлю рубаний часник і петрушку. Посоліть вміст каструлі і перемішайте.

Влийте в каструлю гарячий бульйон так, щоб він злегка покривав овочі. Доведіть до кипіння і варіть двадцять хвилин. За допомогою блендера перетворите овочі в пюре, адже ви робите крем-суп. Для цього вам потрібен спеціальний погружной блендер. при необхідності отлейте або долийте трохи бульйону, щоб регулювати густоту крем-супу. Приправте його сіллю і перцем за смаком.

Влийте вершки в суп вершки і трохи прогрійте його. Або додайте в кожну тарілку по 2 столові ложки вершків. Або замість вершків додайте сметану.