Як приготувати рибне фондю

Відео: Рибне фондю рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / Обід безшлюбності

Зміст

Відео: Рибне фондю рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / Обід безшлюбності
Вам знадобиться
Відео: М`ясне фондю fondue
Інструкція

Спочатку фондю представляло собою шматочки хліба, вмочити в розплавлений сир. Але сьогодні це блюдо має безліч варіацій, наприклад, спробуйте приготувати рибне фондю. Для цього вам знадобиться спеціальна фондюшница, але ви можете замінити його звичайною каструлею, поставивши її на підставку. При цьому під дном каструлі повинна поміститися невелика свічка або пальник.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

філе лосося
тріски
морського окуня;
кип`ячена вода;
оливкова олія;
лимон;
сіль і перець;
вустерский соус;
соєвий соус;
гірчиця;
оцет;
цукор;
гілочка орегано;
часник.

Відео: М`ясне фондю Fondue

Інструкція

Вимийте рибу, очистіть її, відріжте голови, хвости, плавники. Видаліть нутрощі і всі кістки. Обсушити філе і наріжте невеликими шматочками, розміром 1,5-2 на 5 см.

Приготуйте маринад із соку одного лимона і 3 столових ложок води. Додайте до нього вустерский соус і сіль за смаком. Ретельно перемішайте і замочіть рибу на одну годину.

Щоб зробити страву більш цікавим, додайте до риби шматочки морепродуктів (почищені креветки, каракатиці), овочі (морква, кабачки-цукіні, цвітну капусту, картоплю), гриби. Врахуйте, що всі овочі повинні бути сирими, а каракатиці можна трохи бланшувати.

У соєвий соус додайте дрібку кайенского перцю, столову ложку гірчиці, по ложці оцту і цукру. Дрібно наріжте 3 зубчики часнику і пару гілочок орегано, також додайте до соусу. Ретельно перемішайте, збийте до однорідності і перелийте в соусник.

Підготуйте фондюшницю. Натріть стінки часточкою часнику, пару часточок залиште на дні. Влийте в каструлю оливкова або інше рослинне масло, розведіть вогонь у пальнику. Оскільки температура киплячої олії досить висока, для приготування рибного фондю можна використовувати тільки металеві фондюшниці, керамічні та глиняні не підійдуть.

Доведіть масло до кипіння, завдяки спеціальному термоаккумулирующего дну фондюшница буде підтримувати необхідну температуру навіть після виключення пальника. Замість масла для приготування фондю можна використовувати бульйони.

Коли все буде готово, поставте фондюшницю в центр столу, запросіть гостей або членів сім`ї. Зробите шматочки риби, морепродуктів і овочів на довгі вилки (краще використовувати спеціальні вилки для фондю, з довгою ручкою) і опускайте в киплячу олію або бульйон.

Тримайте шматочки в каструлі одну-дві хвилини, поки вони не побіліють. Після цього умочуйте їх в соус і угощайтесь.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі