Що таке фондю

Відео: Шоколадний фондю з фруктами. Рецепт мініатюрної японської кухні

Відео: ФОНДЮ та желейними ВЕДМІДЬ ВАЛЕРА

Спочатку фондю - блюдо бідних селян. Згідно з однією з версій, воно виникло в в середовищі сільських жителів, які харчувалися лише сиром і черствим хлібом. Крім того, в селянських сім`ях зазвичай було дуже мало посуду, тому харчувалися все з одного котла. Щоб поліпшити смак старого сиру, бідняки здогадалися розтоплювати його, а черствий хліб занурювати в плавлений сир і размягчать його. Через якийсь час фондю стало популярним у аристократії, тільки вони, зрозуміло, використовували кращі сорти сиру і вин. У 50-х роках XX століття блюдо отримало всесвітню популярність. З тих пір виникло безліч різновидів фондю, найвідоміші з яких - шоколадне фондю і фондю по-бургундські.

Традиційне фондю - сирне блюдо, яке готується з вином і прянощами на відкритому вогні. Якщо різні сорти сиру в ньому змішані в рівних пропорціях, то його називають «moitie-moitie», що перекладається «навпіл». У класичному сирному фондю суміш сирів, вина і кирша (вишневої горілки) приправляють часником, мускатним горіхом. На жаль, в Росії практично неможливо придбати Кірш, але при приготуванні фондю в домашніх умовах від нього можна просто відмовитися.

Відео: Як приготувати фондю? Що таке фондю? Що вмочати в фондю?

Для шоколадного фондю розплавляють чорний, молочний або білий шоколад і занурюють в нього шматочки фруктів, печива, зефіру і т.п. Фондю по-бургундські - це м`ясне фондю. Кубики стейка готуються в рослинній олії і споживаються з соусами.

Фондю їдять довгими вилками, на які наколюють хліб, шматочки фруктів і т.д. За етикетом, знімати шматочки потрібно обережно, намагаючись не торкатися вилки ротом, оскільки всі їдять із загального горщика.