Чи може фондю бути солодким
Відео: Солодке фондю / Dasha Gai
Можна довго сперечатися про право називати фондю всілякі варіації на тему цього блюда. Адже багато століть назад його готували по одному простому рецептом. Однак ласуни воліють дискусій можливість спробувати щось нове. У тому числі і різноманітні солодкі фондю.
Підберіть свій рецепт
1
Традиційне фондю - це особливий гарячий соус із сиру, вина та приправ. Вважається, що блюдо придумали швейцарські пастухи, щоб підсохлі продукти не пропадали зря.В ситне вариво можна було вмочати хліб і зігріватися довгими ночами. Згодом рецепт перекочував з бідняцьких кухонь в багаті будинки. З тих пір кухаря висувають високі вимоги до вихідних продуктів: тільки високоякісні сири, свіжий хліб і вина певних сортів. Ритуал приготування фондю швидко полюбився багатьом гостям Швейцарії і розійшовся по всьому світу, причому по шляху схрестився з кулінарними традиціями інших країн.
2
Страви, поїдання яких передбачає Макану шматочків будь-яких продуктів в гарячий соус, давно існували у різних народів. Наприклад, в Італії м`ясо птиці і креветок їдять із сумішшю розплавленого сиру і яєчних жовтків. А овочі опускають на кілька секунд в масло, закип`ячений з ансоусамі і часником. Кочівники Сходу традиційно варили густий бульйон з баранини і їли потім м`ясо, запиваючи густим відваром. В китаї ця традиція з століттями трансформувалася: доведені до готовності локшину, пельмені, морепродукти, яйця і свіжі овочі заливають гарячим бульйоном і їдять, виловлюючи паличками.
3
Всі ці варіанти дозволили кулінарам в середині ХХ століття пофантазувати на тему класичного фондю і створити його солодку різновид. Температура плавлення його основного інгредієнта, шоколаду, невисока. Так що чашу для десертного фондю можна нагріти нема на багатті або пальнику, а на простий свічці. Звідси назва страви - «фондю Таблерон», тобто приготовлене на свічці-таблетці. Його подають з фруктами, ягодами, печивом, а запивають шампанським або солодкими лікерами.
4
Сьогодні існує маса рецептів солодкого фондю. Для нього використовують молочний, гіркий, білий шоколад або роблять їх суміш. Для нових відтінків смаку можна додавати приправи, ягідні сиропи, вершки, лікери. Цікавий результат дає суміш білого шоколаду і кокосового молока з ваніллю. Кулінари винайшли навіть карамельний фондю. Для нього спочатку розплавляють цукор, а потім вводять в карамель густі вершки і ароматизатори. Любителі маршмеллоу розтоплюють цей зефір з молоком або вершками водою. Замість шоколаду беруть шоколадну пасту. А ті, хто вважає шоколад шкідливим, готують фондю навіть з фруктів. Для цього яблучне або бананове пюре уварюють з молоком і приправами до м`якості, іноді додають масло і цукор. А вмочати в таку суміш можна бісквіт або кекси.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як приготувати смачний цибульний суп
- Як приготувати рибне фондю
- Як приготувати м`ясне фондю
- Як відзначити свято
- Як приготувати фондю
- Як приготувати класичне сирне фондю
- Як приготувати класичне фондю
- Як зробити фондю в домашніх умовах
- Як правильно приготувати фондю
- Як вибрати фондюшницю
- Що таке фондю
- Як приготувати сирне фондю
- Як готувати медальйони
- Як розплавити сир
- Як приготувати фондю будинку
- Як приготувати фондю без фондюшниці
- Як приготувати шоколадне фондю
- Як зробити шоколадне фондю
- Смачний сирний соус
- Шоколадне фондю з апельсинами
- Збита яєчня по-португальськи