Як приготувати салат з курячою печінкою

Відео: Салат з курячої печінкою листковий легко і просто

Зміст

Відео: Салат з курячої печінкою листковий легко і просто
Вам знадобиться
Інструкція
Відео: Ніжний Салат з Курячої Печінки! Смачно і Просто!
Відео: Смачний і ситний салат з курячою печінкою. Прикрасить будь-який стіл
Відео: Рецепт салату з курячою печінкою

Куряча печінка це не тільки джерело корисних речовин (в ній знаходиться тіамін, цинк, мідь і марганець, вітаміни А, С, В6 і В12, рибофлавін, ніацин, фолієва і пантотенова кислоти, залізо, фосфор і селен), а й продукт, універсальність якого багато в чому залишається недооціненою. З курячою печінкою можна готувати супи і другі страви, вона чудова в паштети і фарші, з нею виходять швидкі і вишукані теплі салати, здатні літнім вечором замінити повноцінний вечерю.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Теплий салат з курячої печінки з беконом і малиновим оцтом
250 г сирокопченого бекону;
250 г підсохлого білого хліба;
100 мл оливкової олії;
сіль і мелений чорний перець;
400 г курячої печінки;
1 головка салату фріссе;
1 головка солодкого червоного ріпчастої цибулі;
жменю свіжої малини для прикраси.
для заправки
1 столова ложка гірчиці діжонської;
100 мл малинового оцту;
300 мл оливкової олії;
сіль і мелений чорний перець;
1 столова ложка нарізаного свіжого естрагону.
Салат з курячої печінки з грушами і кільцями цибулі-шалот
150 г курячої печінки;
оливкова олія;
вершкове масло;
мадера;
2 жмені листя крес-салату;
1 головка цибулі-шалот;
50 мл молока;
100 г пшеничного борошна;
1 груша;
10 мл хересного оцту;
10 мл коньяку;
1 чайна ложка цільнозерновий гірчиці.

Інструкція

Теплий салат з курячої печінки з беконом і малиновим оцтом

Нагрійте духовку до 180оС. З хліба зріжте скоринку і наріжте його на кубики по 1/2 - 1 сантиметра. Покладіть на деко, збризніть оливковим маслом, перемішайте, посипте сіллю і запікайте близько 15 хвилин до золотистої скоринки. Дістаньте з духовки і охолодіть.

Відео: Ніжний Салат з Курячої Печінки! Смачно і Просто!

Скибочки бекону обсмажте до хрусткої скоринки і складіть на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки жиру. Лук почистіть і наріжте кільцями. З курячої печінки виріжте прожилки і обсмажте її з сіллю і свіжомеленим чорним перцем в розігрітому оливковому маслі. Смажте по 2-3 хвилини на обидві сторони до золотисто-коричневого кольору. Готова печінку повинна бути в серединці трохи рожевої. Трохи охолодіть печінку і наріжте її на шматки не більше укусу.

Змішайте заправку, збивши в мисці малиновий оцет і діжонська гірчицю з оливковою олією, приправити сіллю, перцем і нарізаною естрагоном. У глибоку миску покладіть листя салату фріссе, цибулю, скибочки обсмаженого бекону сухарики і теплу курячу печінку, перемішайте, заправте і прикрасьте ягодами малини.

Відео: Смачний і ситний салат з курячою печінкою. Прикрасить будь-який стіл

Салат з курячої печінки з грушами і кільцями цибулі-шалот

Наріжте цибулю шалот кільцями і розділіть на окремі тонкі кільця. Замочіть їх у молоці. Тим часом нагрійте трохи сковороду, зніміть з груші шкірку, виріжте серединку і поріжте кубиками. Покладіть грушу в сковороду, потім додайте шматочок вершкового масла, хересний оцет і коньяк. Дочекайтеся поки соус навколо груші загусне і додайте гірчицю.

Відео: Рецепт салату з курячою печінкою

Злийте з миски з кільцями цибулі молоко, струсіть кожне колечко, обваляйте в борошні й обсмажте в олії до хрусткої скоринки. Розкладіть колечка на паперовому рушнику, щоб видалити надлишки масла.

З курячої печінки зріжте зайвий жир, видаліть сухожилля і обсмажте її на оливковій олії протягом 1-2 хвилин. Покладіть в сковороду вершкове масло, дочекайтеся поки воно розтопиться, і хлюпніть мадеру. Готуйте ще близько хвилини.

Покладіть на блюдо жменьку листя крес-салату, в центрі помістіть курячу печінку, навколо шматочки груші, прикрасьте зверху цибульними кільцями.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі