Рецепт коньяку з самогону будинку

Справжній коньяк виготовляється виключно з коньячного спирту, одержуваного з білих сухих вин. І витримка у нього не менше 8-10 років. Свій букет і колір коньяк отримує в процесі витримки від дубильних речовин. Не кожен однойменний напій, що знаходиться на прилавках наших магазинів, має право називатися коньяком.

Зміст

Коньяк з самогону будинку

Коньяк з «горохової» самогонки
Ще один рецепт коньяку з самогону: з волоськими горіхами
З корою дуба
З перцем і кава

Як очистити самогон?
Поради з приготування коньяку з самогону

Нас же цікавить, як зробити коньяк з самогону в домашніх умовах, використовуючи при цьому доступні продукти та обладнання. Звичайно, справжній благородний напій так не зробити, але добитися максимальної схожості можна. Самогон для коньяку можна робити з будь-якого рецепту.

Коньяк з самогону будинку

Були часи, коли справжній коньяк (або майже справжній) купити було складно. Але більшість радянських сімей від цього зовсім не страждали. У кожного на святковому столі був свій власний коньяк, дуже схожий на дорогий і недоступний напій. І рецептів такого коньяку дуже багато: у кожного майстра - свій.

Як приготувати коньяк з самогону? Пропонуємо кілька домашніх рецептів «підробки» коньяку.

Коньяк з «горохової» самогонки

Переваги такої самогонки в тому, що він не вимагає використання великої кількості дріжджів, тому не виникає повторного бродіння. Брага для перегонки готується протягом трьох днів. А самогон з гороху виходить прозорим.

Рецепт самогону з гороху. На двадцятилітрових ємність потрібно:

1 кілограм гороху;
100 грам дріжджів свіжих, пресованих;
3 кілограми цукру;
грам сто або трохи менше сметани.

Для браги використовуйте відстояну теплу воду. Налийте воду в ємність (не доверху). Складіть всі інші продукти. Перемішувати вміст фляги не обов`язково: все змішається в процесі бродіння.

Верх ємності потрібно щільно закрити. Зверху прикрийте брагу ковдрою. Залиште в теплому місці. Через три дні можна переганяти брагу в самогон.

Для виготовлення коньяку беремо готовий самогон - три літри. Виливаємо його у велику каструлю, обов`язково емальований. Нагріваємо вміст каструлі, додавши в нього:

кілька кристалів марганцівки,
три листочка лаврового,
три горошинки чорного перцю,
по одній чайній ложці чорного чаю і розчинної кави,
половину чайної ложки соди,
півсклянки цукру,
трохи ваніліну.

Довести вміст каструлі до кипіння. Але ні в якому разі не кип`ятити! Ми залишаємо коньяк остигати. Після повного охолодження проціджують напій через марлю. Тепер можна проводити дегустацію.

Ще один рецепт коньяку з самогону: з волоськими горіхами

Використовувати можна будь-який самогон. Можна скористатися попереднім рецептом.

На три літри самогону приготуйте наступні продукти:

кілька кристаликів марганцівки;
півсклянки або більше перегородок волоських горіхів;
5-7 насіння гвоздики;
ванілін і лимонна кислота на кінчику ножа;
столова ложка заварки.

Складіть все продукти в банку з самогоном, залиште на добу для настоювання. Потім процідіть коньяк будь-яким способом. Пробуйте напій, закушуючи шоколадом або цитрусовими фруктами.

З корою дуба

Такий коньяк за смаком, кольором і ароматом максимально наближений до справжнього напою.

Налийте в ємність очищений самогон (як його очистити, читайте нижче);

Підготуйте кілька гілочок дуба: наріжте їх невеликими брусочками, настругати з брусків тріски і добре просушіть. Потім стружку прокалите над відкритим полум`ям. Вони повинні злегка потемніти, але не підгоріти.

Засипте дубові тріски в самогон і настоюйте не менше місяця в темному місці. Якщо такий напій вдасться зберегти протягом півроку, він буде максимально близький до оригіналу.

З перцем і кава

У трилітрову банку потрібно:

насипати одну чайну ложку меленого чорного перцю,
додати дві столові ложки розчинної кави,
всипати пакетик ванільного цукру (не чистити ваніліну),
влити одну склянку свіжого молока,
залити самогоном,
залишити на десять днів,
процідити.

Як очистити самогон?

Якщо ви використовуєте рецепт коньяку зі спирту, очищення не потрібно. Самогон ж для коньяку потрібно очищати обов`язково. Адже в результаті бродіння продуктів, з яких виготовлена брага (буряк, пшениця, цукор і ін.), Утворюються сивушні масла. Використання неочищеного самогону може коштувати вам здоров`я.

Для очищення самогону використовують різні продукти: марганцівку, активоване вугілля, молоко або інші продукти. Ось кілька способів очищення:

У розбавлений до сорока градусів самогон додають кілька кристаликів марганцівки. Повинен вийти слабкий рожевий колір. Залиште бутель на кілька днів, не струшуйте її. На дні бутля з`явиться осад. Тепер потрібно акуратно процідити самогон. Можна зробити це через вату.
Очищення активованим вугіллям можна проводити вже під час перегонки. Його розміщують в воронці на підстилці з марлі або бинта. Можна повторно очистити вже перегнаний самогон таким же способом. Інший варіант очищення вугіллям: покладіть таблетки вугілля в самогон і залиште на кілька днів. Процідіть напій від утвореного осаду.
Для очищення самогону молоко додають в брагу до перегонки. Переганяють брагу дуже повільно. Іноді може знадобитися повторна перегонка, якщо рідина виходить каламутній. Так само за допомогою молока можна очистити готовий самогон. У нього наливають стакан молока. Воно повинно згорнутися. Потім потрібно процідити самогон.

Поради з приготування коньяку з самогону

Кожен майстер додає в свій рецепт коньяку з самогону якусь родзинку. Ось деякі поради:

для коньяку можна використовувати пропалений цукор: вони надає оригінальний колір і невелику тягучість напою;
фільтрувати самогонку або готовий коньяк можна через ватяні диски: використовуйте одночасно 3-4 ватні диски, змінюючи їх при забрудненні;
також для очищення можна використовувати спеціальні фільтри для води, наприклад, Аквафор, Бар`єр або інші;
для аромату можна додавати в коньяк перець горошком, скоринки лимонів або апельсинів, ванілін і інші продукти з вираженим приємним запахом;
можна додати в очищений самогон жменьку кедрових горішків, настояти, вийде відмінний коньяк.

Пробуйте коньяк з самогону і придумуйте свої рецепти. Головне, щоб напій не шкодив здоров`ю!