Як приготувати мигдальний рулет з сирною начинкою

Попередньо прогрійте духову шафу до 190 градусів. Відповідну форму для випічки викладіть пергаментним або пекарської папером, а потім промажте розтопленим вершковим маслом.

Яйця, які слід витягти з холодильника заздалегідь, щоб вони нагрілися до кімнатної температури, розділіть на білки і жовтки. Від загальної норми цукру відокремте столову ложку з гіркою, а решту цукру за допомогою міксера з`єднайте з жовтками. Збивайте до утворення піни. Потім всипте миндальную борошно і перемішайте. Повинна вийти густа маса.

Білки збийте в окремій чистій ємності зі столовою ложкою цукру до утворення м`яких пік. Щоб білки збили краще, додайте дрібку солі або краплю лимонного соку.

Змішайте білкову масу з жовтками і мигдалем, акуратно, щоб не осадити білки. Потім викладіть масу на підготовлений лист і відправте в розігріту піч приблизно на 15 хвилин. Готовий корж має м`який приємний золотистий колір. Готовий корж слід негайно перевернути на рушник, зняти Пекарській папір і згорнути в рулет. Залиште його в згорнутому стані на 10 хвилин.

Для начинки просто з`єднайте блендером сир зі сметаною і цукровою пудрою до смаку до отримання однорідної маси. Потім рулет розгорніть, змастіть корж начинкою, зверху викладіть улюблені ягоди (кількість за смаком, але майте на увазі, що рулет треба буде згортати!) І загорніть. Посипте пелюстками мигдалю і відправте в холодильник на ніч.