Як приготувати київський торт

рецептів приготування тортів

Зміст

Вам знадобиться
Інструкція

достатньо багато. Вони відрізняються один від одного складом інгредієнтів, формою і начинкою. Київський торт не дуже складний в приготуванні, проте час витратити доведеться, але результат буде колосальним. Головною родзинкою цього кулінарного шедевра є додавання горіхів або арахісу. Вони особливо підкреслюють ніжний смак торта.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Для тесту:
горіхи (1 ст.);
цукор (1 ст);
яєчні білки (10 шт.);
ванілін;
цукати;
борошно (150 г).
Для крему вершкового:
цукрова пудра (100 г);
вершкове масло (200 г);
згущене молоко (3 ст.л.);
коньяк (1 ст.л.).
Для крему шоколадного:
цукрова пудра (100 г);
вершкове масло (200 г);
згущене молоко (3 ст.л.);
коньяк (2 ст.л.);
какао (2 ст.л.);
ванілін.

Інструкція

Почистіть горіхи, обсмажте їх трохи на сковороді і подрібніть трохи в блендері, але не сильно дрібно.

Акуратно відокремте білки від жовтків, збийте білки міксером або віночком, додаючи поступово цукор з ваніліном до утворення стійкої піни, щоб обсяг збільшився в чотири-п`ять разів.

Потім дуже обережно додайте смажені подрібнені і змішані з борошном і ваніліном ядра горіхів і обережно замісити тісто (зверху вниз плавно).

Негайно, не даючи осісти тесту, розкладіть масу на вистелених пергаментним папером деках. Повинні вийти два коржа товщиною шість-сім міліметрів. Випікайте в духовці на повільному вогні при температурі 140-160 градусів два-два з половиною години.

Для приготування шоколадного крему візьміть глибоку миску, покладіть в неї розм`якшене вершкове масло і цукрову пудру, збийте.

Потім акуратно влийте три ложки згущеного молока в миску і додайте одну ложку коньяку і дві ложки какао порошку. Акуратно змішайте і збийте масу.

Для приготування вершкового крему візьміть ще одну миску, покладіть вершкове масло, насипте цукрової пудри і гарненько збийте. Потім влийте три ложки згущеного молока і додайте ложку коньяку. Все акуратно збийте.

Коли коржі спечуть, дайте їм охолонути, потім зніміть пергаментний папір. Змастіть коржі вершковим кремом, зверху шоколадним (шар товщиною два-три міліметри), прикрасьте візерунком з білого і рожевого (підфарбованого буряковим соком) крему і цукатами або фруктами з варення.

Готові коржі склейте вершковим кремом. Зверху покрийте шоколадним кремом, прикрасьте вершковим кремом і цукатами. Бічну поверхню змастіть кремом і обсипте крихтою.

Зверніть увагу

Білки для збивання повинні бути холодними.

Невеликі шматочки горіхів повинні відчуватися і визначатися на смак.
Корж для київського торта повинен бути рівномірно підсушеним і не тягне.

Корисна порада

Коржі краще випікати одночасно, щоб залишився тісто не опало.
При випіканні коржів для київського торта дуже важливо підібрати температурний режим, рівень випікання і час, відповідне конкретно для вашої духовки.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі