Як готувати баранину з гарбузом
Відео: пастинери. Баранина з гарбузом. Просто, смачно, недорого
Зміст
Баранина - важливий дієтичний продукт. У ньому набагато менше холестерину, ніж у м`ясі яловичини або свинини. У багатьох кухнях м`ясо молодого баранчика вважається найсмачнішим, кращим. Існує безліч хороших рецептів по приготуванню баранини, але одним з найпопулярніших рецептів - це баранина з гарбузовим пюре.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Бараняча грудинка - 1 кг
- цибуля ріпчаста - 6 шт.
- гранат - 2 шт.
- гарбуз - 500 г
- каштани очищені - 500 г
- рис білий довгозерний - 2 склянки
- масло вершкове - 150 г.
- шафран щіпку
- Для тіста: борошно - 1,5 склянки
- яйце - 1 шт
- вода - 1 ст.ложка
- вершкове масло - 25г.
- сіль за смаком.
Відео: Баранина з овощамі.Наварен з баранини з гарбузом і морквою в мультиварці
Інструкція
1
Промийте рис у великій кількості води, поки вода не стане прозорою. Закип`ятіть 1.5 літра води, трохи посоліть, всипте рис і відварюють, знімаючи піну, до напівготовності 7мінут.
2
Поки відварюється рис, замісіть тісто. Просійте борошно з сіллю, додайте яйце, воду і розтоплене масло. Місіть поки не отримаєте гладке еластичне тісто.
3
Розкачайте тонко тісто і вистелити ним дно і стінки казана.
4
Відкиньте рис на друшляк і промийте холодною водою. Викладіть 1.5 склянки рису на тісто, розрівняйте тонким шаром. Зверху полийте розтопленим маслом. Всипте рис, накрийте кришкою і поставте на слабкий вогонь на 30 хвилин. Зварений рис, накрийте і помістіть в тепле місце.
5
Зробіть хрестоподібний надріз зверху на кожному каштан. Опустіть на 5 хвилин в киплячу воду, відкиньте на друшляк і під струменем холодної води очистіть від шкірки. Закип`ятіть невелику кількість нової води, покладіть каштани і варіть 7 хвилин.
6
Очистіть і крупно поріжте цибулю. Кубиками розміром з каштан наріжте гарбуз. З гранатів вичавити сік. Для цього гранат розімніть руками об стіл, потім обережно зріжте невеликий шматочок шкірки з верхівки і відіжміть сік.
7
баранину вимийте і наріжте невеликими шматочками. Розігрійте на сковороді 2 столові ложки вершкового масла і обсмажте м`ясо на сильному вогні близько 5 хвилин.
8
Перекладіть м`ясо в каструлю з товстим дном. Додайте цибулю і сік граната. Влийте півсклянки окропу, поставте на невеликий вогонь, накрийте кришкою і готуйте 30 хвилин.
9
Розігрійте в сковороді 2 столові ложки вершкового масла, обсмажте кубики гарбуза протягом 5 хвилин. Додайте каштани і готуйте ще 3 хвилини.
10
Перекладіть гарбуз і каштани в каструлю з бараниною, посоліть, поперчіть, перемішайте і готуйте 10 хвилин.
11
Шафран розчиніть в 1 столову ложку кип`яченої води. Змішайте з 1 столовою ложкою вершкового масла. Готовий рис викладіть з каструлі і розділіть на 2 частини. Тісто видаліть. У половину рису влийте шафранову суміш і перемішайте. На велике блюдо викладіть смужкою білий рис, а поруч - шафранний рис. По центру і збоку покладіть баранину. І відразу ж подавайте до столу.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як приготувати зимовий суп з гарбузом
- Соковита баранина, запечена з травами і часником
- Як приготувати баранину в духовці
- Як вибрати ніжну баранину
- Проста екзотика, або як приготувати манти з гарбузом
- Як смачно приготувати баранину
- Як приготувати швидко баранину
- Як приготувати баранину, запечену з баклажанами і помідорами
- Як приготувати смачну баранину з картоплею
- Пиріжки з печерицями
- Баранина на кісточці
- Запечена баранина з айвою
- Баранина з фетою і розмарином
- Баранина, запечена в духовці
- Баранина, тушкована з помідорами
- Баранина в желе
- Самса з гарбузом
- Баранина з капустою
- Плацинди з гарбузом
- Баранина з розмарином
- Баранина з айвою