Як смачно приготувати млинці
млинці в усі часи була улюбленим блюдом слов`ян. Їм приписували магічні властивості, їх сравнівлі з сонцем. Млинцями язичники зустрічали весну. А нині цей звичай залишився у православних. Ця страва залишається важливим атрибутом весільних та поминальних обрядів. У кожної господині завжди знайдеться свій секрет їх приготування. Пекти млинці - справа нескладна. Просто підійдіть до цього процесу з фантазією і гарним настроєм.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- гречана мука - 3 склянки;
- пшеничне борошно - 2 склянки;
- молоко - 4 склянки;
- густі вершки - 1 стакан;
- вершкове масло - 100 грамів;
- яйця 5 штук;
- дріжджі 30 грамів;
- цукор - 1 столова ложка;
- сіль за смаком.
Інструкція
1
Просійте гречану і пшеничне борошно через дрібне сито 3 рази. Це збагатить її киснем, що зробить тісто пишніше і повітряні.
2
Підігрійте 2 склянки молока в емальованому посуді до температури парного (36 градусів). Якщо ви використовуєте домашнє молоко, то спочатку його закип`ятіть, а потім остудіть.
3
Замісити опару. Для цього розчиніть 30 грамів дріжджів в невеликій кількості теплого молока, влийте решту і всипте гречану муку. Все ретельно перемішайте до однорідної консистенції і поставте в тепле місце для бродіння на 1,5-2 години. Опара поліпшить консистенцію тесту, млинці вийдуть більш пухкими і пухкими.
4
Після закінчення часу розітріть яєчні млинці з цукром, сіллю і сметаною. У вас повинна вийти повітряна однорідна маса. Додайте її в опару і збийте вінчиком.
5
Всипте поступово в суміш пшеничну муку і влийте молоко. Збивайте тісто до зникнення грудочок. Поставте його в тепле місце до підйому.
6
Збийте вершки з білками і додайте в піднялося тісто, перемішуючи лопаткою зверху вниз. Дайте постояти 15-20 хвилин.
7
Змастіть рослинним або вершковим маслом млинцеву сковороду, розколіть її на вогні.
8
Підніміть сковороду, налийте тонкою цівкою трохи тесту і швидкими обертальними рухами розподіліть його рівномірно по всій поверхні. Випікати млинці з вівсяним борошном слід по обидва боки.
9
Подавати млинці можна з солоною рибою, грибами або сметаною.
Зверніть увагу
Ніколи не мийте млинцеву сковороду жорсткими засобами і не готуйте на ній інші страви. Інакше млинці будуть погано зніматися.
Корисна порада
Вимішуйте тісто в процесі всього випікання млинців.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як приготувати млинці «багрір»
- Як приготувати царські млинці
- Як приготувати млинці з яблучним колесо до воза
- Як приготувати млинці з м`ясом
- Як приготувати прості і смачні млинці
- Як приготувати тісто на млинці
- Як спекти ажурні млинці
- Як приготувати лимонні млинці
- Як приготувати підсмажений млинці на молоці
- Як пекти млинці на кефірі
- Млинці царські
- Оладки з кислого молока
- Млинці з осетриною
- Червоні млинці з сиром
- Домашні млинці
- Млинці з курочкою
- Курячі млинці з сиром
- Скоростиглі млинці на кефірі
- Макове-яблучні млинці
- Ажурні млинці
- Гарбузове млинці з корицею