Як приготувати морквяний пиріг

З даної кількості продуктів вийде пиріг, розрахований на 8 порцій. Для приготування морквяного пирога візьміть глибоку миску і наріжте в неї 225 грам злегка підталого вершкового масла. Додайте до масла 250 грам тростинного цукру і ретельно розітріть його. Візьміть 4 курячих яйця, і в окремому посуді відокремте жовтки від білків. Додайте 4 жовтки в миску з маслом і цукром. Натріть на дрібній тертці цедру одного апельсина. Гірку білу частину залишайте на фрукті. Додайте цедру до решти інгредієнтів. А потім влийте в миску 3 чайних ложки лимонного соку. Просійте в миску за допомогою сита 175 грам пшеничного борошна, перемішаної з однією чайною ложкою розпушувача. На обробній дошці наріжте якомога дрібніше 100 грам волоських горіхів і додайте їх до майбутнього тесту. В окремому посуді збийте яєчні білки до стану білої піни або стійких піків. Підмісіть яєчні білки в миску з інгредієнтами для тесту дуже обережно, щоб вони не осіли. Для цього використовуйте дерев`яну ложку і втручайтеся білки від низу до верху до стану однорідної маси.

Прогрійте духовку на середньому вогні. Вилийте приготоване тісто у форму для пирога і поставте його в духовку. Випікайте близько півтори години, перевіряючи готовність зубочисткою або сірником. Якщо через годину верх пирога почне темніти, поставте його на верхню полицю духовки, а під нього поставте миску з водою. Форму накрийте фольгою.

Поки пиріг буде пектися, приготуйте для нього заливку. Для цього покладіть в окрему миску 225 грамів вершкового сиру, додайте до нього дві чайні ложки меду, одну чайну ложку лимонного соку і збийте всі інгредієнти за допомогою міксера. Як тільки пиріг буде готовий, дістаньте його з духовки і дайте охолонути. Покрийте верх пирога приготовленої заливкою, а зверху прикрасьте подрібненими волоськими горіхами.