Як приготувати тісто для тарталеток

Тарталетки - кошички з тіста, призначені для подачі різних начинок: м`ясних, рибних, грибних, овочевих, фруктових та інших. Вони прості в приготуванні, і чудово підійдуть як для святкового столу, так і для скромного сімейного вечері. Тарталетки бувають солодкі і солоні, тому і тісто
Зміст
Вам знадобиться
Відео: Пісочне тісто для тарталеток
Інструкція
Вам знадобиться
Відео: Приготування пісочного тіста. Частина 3. Приготування тарталеток
Інструкція
для них теж може готується по-різному.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Для солодких тарталеток:
Борошно - 1,5 склянки;
Яйце - 1 штука;
Масло вершкове - 100 грам;
Цукор - 2 столові ложки.
Для солоних тарталеток:
Борошно - 300 грам;
Масло вершкове - 200 грам;
Жовтки яєць - 3 штуки.
Для тарталеток з листкового тіста:
Борошно - 3 склянки;
Маргарин - 200 грам;
Сметана - 200 грам.

Відео: Пісочне тісто для тарталеток

Інструкція

Щоб приготувати тісто для тарталеток потрібно змішати всі необхідні інгредієнти. Масло вершкове або маргарин необхідно заздалегідь підігріти. Далі слід замісити тісто, скачати його в кулю і поставити в холодильник на 30 хвилин.

охолоджене тісто розкачати і вирізати з нього кружечки товщиною 0,5 сантиметра. Гуртки можна вирізати склянкою. Діаметр гуртків повинен бути на 2 сантиметри більше формочок для випікання.

укладаємо тісто в формочки, якщо краї трохи звисають, то загинаємо їх всередину.

У кожну формочку, поверх тесту, необхідно покласти фольгу. Зверху потрібно насипати вантаж (квасоля, горох, рис або інше), для того, щоб тісто не піднялося.

випікаємо тісто в духовці 10 хвилин при температурі 200 градусів. Далі знімаємо фольгу, і випікаємо до появи золотистого кольору.

Коли тарталетки охолонуть, їх можна заповнювати начинкою.

тарталетки - невеликі порційні тарілочки з тесту для салатів або десертів. Як правило, смак тарталеток - нейтральний, щоб не відволікати від смаку страви, але іноді в тісто можуть додаватися різні додаткові інгредієнти. У тарталетки для десертів додають родзинки, мелені горіхи, корицю або ванілін. тарталетки для салатів і закусок можуть містити трави, спеції, сир.

Вам знадобиться

2 склянки пшеничного борошна
1 стакан сметани
100 гр. вершкового масла
сіль
1 стакан сухої квасолі
форми для випічки тарталеток

Відео: Приготування пісочного тіста. Частина 3. Приготування тарталеток

Інструкція

Просійте борошно.

Розм`якшіть вершкове масло.

У борошно викладіть масло і сметану, злегка посоліть.

Вимісити тісто до стану еластичності.

Готове тісто скачайте в колобок і оберніть в кілька шарів харчової плівки.

Помістіть тісто в холодильник на 30-40 хвилин.

Охолоджене тісто розкачайте в пласт 5 мм. товщиною.

Виріжете з тіста гуртки трохи більше діаметру форми.

Покладіть тісто в форму і акуратно прим`яти тісто пальцями.

На денце сформованої тарталетки викладіть квасоля, щоб дно тарталетки при випічці не втратило форму.

Виставляємо форми в духовку і випікаємо при 180 градусах 20-25 хвилин.

Готові тарталетки викласти з форм і остудити.

Зверніть увагу

Для приготування тарталеток незвичайної форми (листочки, конвертики і т.д.) відмінно підійде листкове тісто. Щоб з листкового тіста вийшли фігурні тарталетки необхідно вирізати ножем з тіста форми (наприклад, листя), краї змастити яєчним жовтком і поставити в духовку на деку при температурі 180 градусів до появи золотистого кольору. Поки тарталетки не охололи, треба видалити тісто з середини, тим самим звільнити місце для начинки.

Корисна порада

Найбільш зручні для випікання тарталеток силіконові форми. Їх не потрібно змащувати маслом. Після випікання в таких формах, готові кошики легко відокремлюються від країв.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі