Як приготувати шоколадне суфле

Відео: Chocolate Lava Cake / Cokoladni LAVA mafin / Шоколадне суфле ЛАВА

Зміст

Відео: chocolate lava cake / cokoladni lava mafin / Шоколадне суфле ЛАВА
Вам знадобиться
Відео: Шоколадне суфле. Найпростіший рецепт!
Інструкція

Суфле - легке, повітряне та неймовірно ніжне блюдо французької кухні. Цей десерт обов`язково сподобається любителям шоколаду. А для його приготування використовуються самі звичайні продукти.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

70 г гіркого шоколаду (70% какао);
50 г вершкового масла + трохи масла для змазування формочок;
50 г цукру + трохи цукру для формочок;
4 яйця;
ванільне морозиво;
цукрова пудра;
сіль на кінчику ножа.

Відео: Шоколадне суфле. Найпростіший рецепт!

Інструкція

Із вказаної кількості інгредієнтів вийде 4 порції суфле. Підготуйте посуд - змастіть 4 формочки для суфле або звичайні чашки вершковим маслом, поставте їх в холодильник на 15 хвилин, після чого ще раз обробіть маслом. Насипте в формочки цукор, щоб він прилип до маслу. Потім потрібно висипати його назад. Знову поставте формочки в холодильник.

Розтопіть шоколад, вершкове масло і цукор на водяній бані. При цьому цукор повинен повністю розчинитися. Остудіть отриману суміш.

Візьміть 4 білка і збийте їх разом з дрібкою солі в стійку пишну піну. Коли шоколадна маса охолоне, додайте до неї 2 жовтки і перемішайте.

Введіть білки в шоколадну суміш. Робіть це в 2-3 прийоми. Акуратно перемішайте масу рухами зверху вниз, а не по колу. Особливо делікатно це потрібно робити при додаванні останньої порції білків.

В результаті ви отримаєте рідку, однорідну і досить пружну масу. Тепер майбутнє суфле можна розлити по формах, заповнюючи їх на 2/3. Кінчиком ножа злегка проведіть по краях - там, де суфле стикається з посудом. Так воно легше підніметься.

Розігрійте духовку до 200оС. За цей час суфле має встигнути відстоятися. Поставте туди формочки. Чи не передержіте шоколадне суфле в духовці. Зазвичай випікання займає 5-10 хвилин.

Дістаньте готове суфле з духовки, посипте його цукровою пудрою і прикрасьте кулькою морозива. Десерт готовий! Відразу ж подавайте його до столу. Правильно приготоване суфле має рідкувату повітряну консистенцію всередині і хрустку скоринку зверху.

Зверніть увагу

Ні в якому разі не відкривайте духовку під час приготування, інакше суфле не підніметься.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі