Як заморозити опеньки
Ви принесли додому з лісу чудову здобич - цілий купу опеньків. Їх можна маринувати, смажити і тушкувати з картоплею. Але, як будь-які пластинчасті гриби, вони не дуже придатні до сушіння. Тому для тривалого зберігання існує відмінний спосіб - заморозка.
Зміст
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
Відео: Як заморозити гриби! Заготівля опеньків на зиму
- Свіжі опеньки;
- морозильна камера глибокої заморозки (-18 ° C);
- контейнери або поліетиленові пакети для зберігання продуктів.
Інструкція
1
Коли ви збираєте гриби в лісі, не поспішайте зрізати їх якомога швидше. Опеньки, як правило, ростуть цілими сімейка на замшілих місцях біля пнів (звідси і їх назва), часто бувають присипані листям. Насамперед приберіть листя з грибів і акуратно гострим ножем подрежьте ніжки у грибів на такій відстані, щоб не було контакту з землею і ніжки були чистими. Огляньте кожен капелюшок на предмет сміття і приберіть його. Гриби складайте в кошик акуратно, пластинками вниз. Це вам допоможе заощадити час і сили при заморожуванні опеньків.
2
Будинки викладіть акуратно опеньки на чисту кухонну серветку і розсортуйте за розміром. Знову перевірте гриби на наявність сміття. Для заморозки підійдуть повністю очищені, сухі опеньки. Тому не рекомендується їх мити перед заморожуванням.
3
Чисті, сухі розсортовані опеньки розкладіть по пластиковими контейнерами або поліетиленовим пакетам і покладіть в морозильну камеру глибокої заморозки, рівномірно розподіляючи їх по ній і не накладаючи шарами. Так гриби швидко замороження і не деформуються. Після того, як опеньки остаточно замороження, пакети або контейнери можна скласти компактно один на одного.
Зверніть увагу
Відео: заморожуємо гриби на зиму
Не зберігайте заморожені опеньки в морозильнику більше 6 місяців. Використовуйте їх в їжу до закінчення цього терміну.
Для приготування заморожених грибів без попереднього бланшування потрібна обов`язкова теплова обробка (варіння, тушкування, смаження).
Корисна порада
Багато грибники бланшируют опеньки перед їх заморожуванням. Цей метод теж прийнятний, але у бланшованих грибів завжди буде деформований вигляд і заморожені вони будуть в «водної шубі», тому що будуть сповнені вологи. Такий спосіб підходить, якщо ви будете використовувати опеньки для приготування грибного супу або грибної ікри.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Смачні страви з опеньків: рецепти
- Як переробити гриби
- Грибний суп з опеньками
- Як обробляти гриби
- Як правильно збирати гриби в лісі
- Як почистити гриби швидко
- Грибні страви
- Як відрізнити помилковий гриб
- Як відрізнити їстівні гриби від отруйних
- Як збирати осінні гриби
- Як збирати гриби лисички
- Як смачно приготувати опеньки
- Як готувати заморожені опеньки
- Як солити опеньки
- Як приготувати опеньки з картоплею
- Як приготувати ікру з опеньків
- Як виглядають сироїжки
- Як відрізнити помилковий опеньок
- Як замаринувати опеньки
- Як відрізняти опеньки
- Як приготувати рулетики з беконом і опеньками