Як відрізнити помилковий опеньок
Відео: Відмінність помилкових опеньків від осінніх опеньків
Зміст
До помилковим опенькам відносять різні види грибів, що нагадують зовні справжні опеньки. Деякі з них вважаються умовно-їстівними, проте їх нешкідливість для організму людини не доведена.
1
Подивіться на ніжку опенка - у справжніх їстівних опеньків обов`язково є світле тонке кільце-плівка навколо ніжки під капелюшком. У помилкового опенька ви можете побачити тільки залишки кільця, а у їстівного це плівкове кільце добре помітно. Це самий об`єктивний і один з головних показників, якими слід керуватися, щоб відрізнити отруйні опеньки. Щоб діти швидше запам`ятали основна відмінність помилкових опеньків, запропонуйте їм такий вірш:
У їстівного опенька
У їстівного опенька
На нозі кільце з плівки.
А у неправдивих всіх опеньків
Ноги голі до п`ят.
Відео: несправжні опеньки? / What is mushrooms?
2
Ще один явний показник помилкового опенька - характерна яскраве забарвлення. Справжні опеньки завжди світло-коричневого або жовтуватого кольору, тоді як помилкові можуть бути яскраво коричневими, помаранчевими, цегляно-червоними.
3
Подивіться на верхню частину капелюшка гриба: у справжнього осіннього опенька капелюшок покрита дрібними лусочками, а у помилкового капелюшок гладка, без лусочок.
4
Вивчіть нижню сторону капелюшки. Платівки під капелюшком у помилкових опеньків жовтого, у дуже старих - зеленуватого або навіть оливково-чорного кольору. Їстівні опеньки мають пластинки жовтувато-білі або кремового відтінку.
5
Понюхайте гриби. У помилкових опеньків можна відчути неприємний землистий запах, їстівні же видають звичайний приємний грибний аромат.
6
Подивіться в інтернеті ілюстрації і фотографії помилкових опеньків. Найбільша подібність зі справжніми їстівними опеньками мають сірчано-жовті, цегляно-червоні і сіро-пластинчасті несправжні опеньки.
7
У цегляно-червоного опенька діаметр гладкою капелюшки досягає 10 см, колір капелюшки в центрі спочатку червонувато-оранжевий, пізніше цегляно-червоний, по краю жовтуватий. Пластинки часті, приросли до ніжки, білуваті, потім сіро-жовті і чорно-оливкові. Ніжка без кільця. М`якоть гриба біла, у старих - жовтувата, з неприємним запахом і гірка на смак.
8
У сірчано-жовтих опеньків капелюшок тонкомясістая, сірчано-жовта, в центрі більш темного забарвлення, може бути з червонуватим або оранжевим відтінком, діаметр становить близько 2-5 см. Пластинки спочатку сірчано-жовті, пізніше зеленувато-оливкові. М`якоть гриба світло-жовта, на смак гірка.
9
Сіро-пластинчасті опеньки ростуть на деревині хвойних дерев і багато в чому схожі на сірчано-жовті. Деякі грибники відносять їх до їстівних грибів. Платівки під капелюшком цих грибів тонкі і часті, спочатку світло-сірі, пізніше фарбуються дозрілими спорами в темніший, коричнево-чорний колір.
Корисна порада
Головне правило навіть досвідченого грибника - не експериментувати і не вживати в їжу підозрілі види грибів. Якщо ви сумніваєтеся, краще без жалю віднесіть гриб до розряду отруйних.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Рецепт салату з маринованими опеньками
- Як приготувати суп з опеньків
- Салат з кальмарами і опеньками
- Смачні страви з опеньків: рецепти
- Як переробити гриби
- Грибний суп з опеньками
- Грибні страви
- Як відрізнити помилковий гриб
- Як відрізнити їстівні гриби від отруйних
- Як смачно приготувати опеньки
- Як готувати заморожені опеньки
- Як солити опеньки
- Як відрізнити лисички від помилкових
- Як приготувати опеньки з картоплею
- Як приготувати ікру з опеньків
- Як замаринувати опеньки
- Як заморозити опеньки
- Як відрізнити справжні гроші від фальшивих
- Як відрізняти опеньки
- Як приготувати рулетики з беконом і опеньками
- Як відрізнити помилкові опеньки від справжніх