Як приготувати битки по-селянськи

Відео: Биточки За селянськи Покроковий рецепт

Зміст

Відео: Биточки За селянськи Покроковий рецепт
Вам знадобиться
Відео: Печеня по-сільському зі свинини
Інструкція

Битки по-сільському - це страва української кухні. Ніжні биточки, приготовані в грибному соусі, тануть у роті і нікого не залишають байдужими. Щоб спробувати блюдо, не обов`язково йти в український ресторан - приготувати битки по-селянськи можна на власній кухні.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

500 г м`ясного фаршу;
3 головки ріпчастої цибулі;
400 г грибів;
500 г води для бульйону;
3-4 столові ложки борошна;
15 г вершкового масла;
2 столові ложки томатної пасти;
рослинна олія;
сіль
перець за смаком.

Відео: Печеня по-сільському зі свинини

Інструкція

На м`ясорубці перекрутити м`ясо або візьміть готовий фарш. Дрібно поріжте цибулю і додайте його до рубаного м`яса. Фарш добре перемішайте, додайте сіль і перець, поставте в холодильник настоятися.

Поріжте гриби і відваріть їх в підсоленій воді. Сухі гриби попередньо замочіть. Печериці відварюють протягом 10 хвилин, решта гриби близько півгодини. Грибний бульйон злийте в окрему ємність, щоб в подальшому використовувати його для приготування соусу.

Ріпчасту цибулю порізати тонкою соломкою. Спассеруйте цибулю до золотистого кольору. Додайте в сковороду ложку води і тушкуйте протягом декількох хвилин.

Мокрими руками сформуйте з фаршу битки, обваляйте їх у борошні з усіх боків. У сковороді розігрійте масло. Обсмажте битки по-селянськи з обох сторін протягом декількох хвилин. Новоутворена рум`яна кірочка дозволить биточки зберегти форму в процесі гасіння або запікання.

Зробіть грибний соус, щоб приготувати битки по-сільському ніжними і соковитими. Розтопіть в сковороді вершкове масло. Додайте борошно і пасеруйте її до золотистого кольору, безперервно помішуючи.

Тонкою цівкою влийте в борошно грибний бульйон. Постійно помішуйте соус, щоб в процесі загустевания він не пригорає. Додайте томатну пасту, кілька горошин перцю і лавровий лист.

Приготувати битки по-селянськи можна як в духовці, так і на плиті. На дно сотейника або форми для запікання викладіть шарами половину пассерованнго лука і відварених грибів. Покладіть битки, зверху додайте лук і гриби. Залийте інгредієнти приготованим соусом.

Сотейник накрийте кришкою і тушкуйте битки 40 хвилин на слабкому вогні. Форму для запікання поставте в розігріту духовку і протушкувати страву протягом 20 хвилин. Готові битки по-сільському гарніри відвареною картоплею і полийте грибним соусом.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі