Як відрізнити помилкові опеньки від справжніх
Відео: Несправжні опеньки-як не нарватися на проблеми зі здоров`ям
Опеньками в народі називають гриби, на ділі що відносяться до різних родин. Найменування походить від слова «пень», оскільки зростають вони групами переважно на пнях. Якщо пощастить, з одного місця можна назбирати до 10 кг цих апетитних грибів. Головне - вміти відрізняти справжні опеньки від помилкових.
1
Для початку запам`ятайте, як виглядають і де ростуть справжні літні опеньки. Вони найчастіше висипають на пнях листяних або хвойних дерев, а також в сухість. Вирушати на їх пошуки потрібно не раніше початку липня. Бежеві або бурі капелюшки опеньків мають лусочки, досягають максимум восьми см в діаметрі і мають опуклість в центрі. У ранніх опеньків краю капелюшки бувають підвернути всередину, а у пізніх - відсутня опуклість. З внутрішньої сторони капелюшка мають часті світлі або коричневі пластинки. Відтінок залежить від віку гриба. Тоненькі циліндричні ніжки опеньків мають потовщення ближче до основи.
2
Зрізуючи гриб, зверніть увагу на внутрішність. М`якоть не повинна змінювати колір, не повинна виділяти різкий запах. Якщо опеньки молоді, при відділенні капелюшки на ніжці повинна залишитися своєрідна «спідничка». Ніжка всередині повинна бути твердою і волокнистої.
3
Вивчіть фотогалереї і енциклопедії, щоб краще уявляти собі, як в цілому виглядають справжні і несправжні опеньки, бо словесного опису мало.
4
Перша ознака помилкового опенька - сірчано-жовтий відтінок капелюшки і жовта ніжка. У несправжніх опеньків капелюшки абсолютно гладкі.
5
Чи не переплутайте справжні опеньки з ложноопятамі серопластінчатимі. Вони відрізняються один від одного тільки кольором пластинок. У помилкових вони, як випливає з назви, сірі.
6
Зверніть увагу на колір суперечка. Вони знаходяться з внутрішньої сторони капелюшка, щоб дістати їх, просто потрясіть гриб над долонею - і вони висипляться. Спори справжніх опеньків - безбарвні або білі, за формою - яйцеподібні або еліпсоїдні, неодмінно гладкі. У помилкових вони мають темний відтінок: від цегляного до фіолетового.
7
Для більшої впевненості можна пожувати шматочок сирого гриба. Але тільки в крайньому випадку - краще просто відмовитися від сумнівного опенка. Несправжні опеньки мають гіркуватий присмак.
Корисна порада
У зрілих опеньків зрізати потрібно тільки капелюшки, ніжки - неїстівні.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Смачні страви з опеньків: рецепти
- Як переробити гриби
- Як росте білий гриб
- Грибний суп з опеньками
- Чому не можна збирати гриби
- Як правильно збирати гриби в лісі
- Як відрізнити помилковий гриб
- Що потрібно знати про грибах
- Як відрізнити їстівні гриби від отруйних
- Як смачно приготувати опеньки
- Як готувати заморожені опеньки
- Як солити опеньки
- Як відрізнити лисички від помилкових
- Як приготувати опеньки з картоплею
- Як приготувати ікру з опеньків
- Як виглядають сироїжки
- Як відрізнити помилковий опеньок
- Як замаринувати опеньки
- Як заморозити опеньки
- Як виглядає маслюк
- Як відрізняти опеньки