Як варити яловичу печінку

Відео: Смачний салат з печінки (яловичої)

Зміст

Відео: Смачний салат з печінки (яловичої)
Відео: Паштет з яловичої печінки. Відео рецепт
Інструкція
Корисна порада

яловича печінку - дуже корисний продукт, багатий білком, в якому містяться всі необхідні організму людини амінокислоти, різні вітаміни та мікроелементи. При цьому вміст жирів в печінці мінімально - всього 2-4%. Ці властивості роблять печінку незамінною в раціоні дітей, вагітних жінок і тих, хто дотримується дієтичного харчування. Для того щоб зберегти максимально корисні властивості печінки, її потрібно вживати у вареному вигляді. як зварити яловичу печінку правильно?

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

печінка яловича
1 кг,
Молоко - 0,5 літра,
Мускатний горіх,
Цибуля ріпчаста - 1 штука,
Вершкове масло,
Свіжа зелень,
Лавровий лист
сіль
перець.

Відео: Паштет з яловичої печінки. Відео рецепт

Інструкція

промийте печінку, очистіть її від плівок, порізати великими шматками, покладіть в миску і залийте молоком на 1-2 години.

Поставте каструлю з водою на плиту. Води повинно бути небагато, щоб вона тільки прикривала печінку, коли вона буде варитися. Половину мускатного горіха натріть на дрібній тертці. Після того, як вода закипить, посоліть її, киньте мускатний горіх і перець горошком, покладіть печінку. Зніміть піну, що утворюється, зменшіть вогонь до мінімуму, закрийте кришкою і залиште варитися на півгодини.

Киньте в каструлю лавровий лист, через 10 хвилин вимкніть плиту. Залиште печінку трохи постояти в бульйоні.

Лук поріжте півкільцями. Розігрійте сковороду, розтопіть вершкове масло і злегка припустіть на ньому цибулю до золотистого кольору. Порубати зелень.

дістаньте печінку, поріжте її на порційні шматки, розкладіть по тарілках, присипте обсмаженою цибулею і зеленню.