Як зробити макарони по-венеціанські
Відео: Печінка з цибулею по-венеціанські
Зміст
Паста - це одне з коронних страв італійської кухні. Її готують з грибами, овочами, м`ясом, куркою. А така варіація, як макарони по-венеціанські, передбачає додавання гусячої печінки в соус до пасти.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- 500 г макаронів;
- 100 г м`яса птиці;
- 150 г гусячої печінки;
- 1 ст. вершків;
- 50 г вершкового масла;
- пучок зелені
- наприклад
- петрушки;
- 150 г грибів;
- рослинна олія;
- сіль і перець.
Відео: MAKFA | Пір`я з печінкою по-венеціанські
Інструкція
1
Гусячу печінку вимийте і ненадовго замочіть в холодній воді. Потім занурте її в підсолений окріп і варіть не більше 7-10 хвилин. Потім вийміть її з води і поріжте кубиками зі стороною близько 1 см. Видаліть великі прожилки.
2
Виберіть відповідне м`ясо птиці. Можна використовувати куряче філе, а також качку чи гуску. Останні 2 варіанти додадуть пасті додаткові смакові відтінки. Обраний м`ясо промийте, видаліть з нього жир і поріжте дрібними кубиками.
3
Розігрійте в сковороді олію. Поріжте печериці і обсмажте їх протягом 3-4 хвилин. З грибів повинен виділитися сік, але він не встигне випаруватися повністю. Потім закладайте туди ж порізане м`ясо птиці. Смажте, помішуючи, поки шматочки не підрум`яняться.
4
У невеликій каструлі з`єднайте вершкове масло і жирні вершки. Поставте ємність на вогонь, але не доводьте рідину до кипіння. Коли масло розтане, додайте порізану зелень, наприклад, петрушку і базилік. Все посоліть, поперчіть і варіть 3-4 хвилини. Якщо ви любите більш густий соус, всипте трохи борошна. Потім вилийте суміш в сковороду, де смажиться м`ясо з грибами. Всипте туди шматочки печінки. Готуйте, помішуючи, ще кілька хвилин.
5
Займіться макаронами. Можна брати пасту будь-якої форми - спагетті, фузіллі, пенне, фарфалле або інші. Вибирайте макаронні вироби, зроблені в Італії, або, в крайньому випадку, в Німеччині. Останні можуть дещо відрізнятися за складом і смаком, так як іноді містять більше яєць. Доведіть підсолену воду в каструлі до кипіння. Всипте туди макарони і додайте трохи рослинного масла, щоб тісто не злипалися. Варіть стільки, скільки вказано на упаковці.
6
Спробуйте готові макарони. Вони повинні дійти до стану al dente - стати м`якими зовні, але зберігати щільну серединку. Після приготування відразу ж злийте воду і відкиньте пасту на друшляк. Потім зніміть соус з вогню, перевіривши на смак, приготувалася чи печінку. Викладіть макарони прямо в сковороду, перемішавши з соусом. Розкладіть пасту на підігріті тарілки, прикрасьте зеленню, посипте свіжомеленим перцем і подавайте. Макарони по-венеціанські можна супроводити пляшкою сухого італійського вина, білого або рожевого.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Готуємо салат з кольорових макаронів з печінкою
- Простий і швидкий салат з яловичої печінки
- Як приготувати макарони з овочами
- Грибний суп зі свининою
- Як приготувати макарони з рибою і грибами?
- Макарони rigate з грибами і корейкой
- Як приготувати печінку з огірками
- Як варити свинячу печінку
- Гостра яловича печінка: як готувати
- Як приготувати телячу печінку "по-венеціанські"
- Як приготувати запіканку з макаронів, сиру і курячої печінки?
- Як приготувати печінку в соусі
- Як згасити яловичу печінку зі сметаною
- Як приготувати баранячу печінку
- Як приготувати телячу печінку
- Як приготувати печінку курчати
- Теляча печінка по-берлінськи
- Запіканка з макаронами і куркою
- Печінка по-іспанськи
- Куряча печінка з квасолею
- Тартар з гусячої печінки