Омлет з сиром і зеленню

Такий омлет можна приготувати на сніданок. Для нього підійде будь-який сир - твердий, плавлений, ковбасний.

Вам знадобиться:

- 2 яйця-
- 100 г сиру-
- 0,25 склянки слівок-
- соль-
- мелений чорний перець-
- суміш сухих прованських трав-
- топлене масло для смаження.

Вершки для омлету можна замінити молоком.

Яйця збийте з вершками і сіллю. Додайте суміш прованських трав, все добре перемішайте. Розігрійте в глибокій сковороді топлене масло і вилийте на неї яєчно-вершкову суміш. Щоб омлет вийшов смачним і пишним, масло повинно бути дуже гарячим. Смажте омлет, піднімаючи лопаткою краю, щоб блюдо приготувалося швидше.

Коли яєчна суміш наполовину схопиться, посипте її тертим сиром. Потім складіть омлет навпіл так, щоб сир опинився всередині. Поставте сковороду в духовку, розігріту до 160оС, а через 5-6 хвилин акуратно перекладіть омлет на підігріту тарілку. Посипте блюдо свіжомеленим чорним перцем і подавайте.

Омлет з сиром, грінками і ковбасками



Вам знадобиться:

- 3 яйця-
- 2 столових ложки молока-
- 2 скибочки білого хліба-
- 100 г сиру-
- вершкове масло для жаркі-
- 2 мисливські колбаскі-
- свеежмолотий чорний перець-
- соль-
- зелень петрушки.

Збийте яйця з молоком і сіллю, сир натріть на тертці. Розігрійте на сковороді вершкове масло, хліб наріжте кубиками і висипте їх в сковороду. Помішуючи лопаткою, обсмажте шматочки хліба до хрусткої скоринки. Додайте в сковороду дрібно нарізані мисливські ковбаски і залийте все яєчної сумішшю.

Смажте омлет до напівготовності, стежачи, щоб він не підгорів. Всипте в сковороду натертий сир і накрийте блюдо кришкою. Готовий омлет розрізати на порції, посипте меленим чорним перцем і прикрасьте зеленню петрушки.

Цей омлет можна приготувати в вегетаріанському варіанті, замінивши ковбаски скибочками свіжого помідора.

Відео: Як приготувати омлет з молоком і з сиром. Простий смачний рецепт!

Омлет-каноллі

Це красиве і незвичайне блюдо запозичене з італійської кухні. Насичений смак йому додає комбінація двох сортів сиру - гострого пармезану і ніжною моцарели.

Вам знадобиться:

- 3 яйця-
- 1 ст. ложка пшеничного борошна-
- 2 ст. ложки молока-
- 300 г шпіната-
- 100 г пармезана-
- 100 г моцарелли-
- 2 стиглих помідора-
- 1 цибулина-
- 1 зубчик чеснока-
- майоран-
- оливкова олія-
- соль-
- мелений чорний перець.

Борошно змішайте з молоком, яйцями, свіжомеленим чорним перцем і сіллю. Збийте суміш до однорідності. Візьміть маленьку сковороду, розігрійте на ній трохи оливкового масла і вилийте чверть яєчної суміші. Обсмажте омлет з двох сторін, а потім таким же чином виготовте ще 3 омлету.

Шпинат вимити, обсушити, дрібно поріжте. Порубати часник, майоран, додайте натертий пармезан і змішайте все зі шпинатом. Моцареллу розріжте на 4 шматочки. Кожен омлет скрутіть у вигляді трубочки-каннолі, всередину покладіть шматочок моцарели і столову ложку фаршу з пармезану і зелені. Покладіть каннолі в сковороду.

Томати обдайте окропом, зніміть шкірку, м`якоть подрібніть міксером, злегка підсолити. Залийте томатним пюре фаршировані омлети і запікайте їх в гарячій духовці 20 хвилин.