Як вибрати сосиски
Відео: Вибираємо смачні та безпечні сосиски і сардельки - Все буде добре - Випуск 608 - 28.05.15
Зміст
сосиски є досить поширеним продуктом у всьому світі. На жаль, не всі вони однаково смачні, і виготовлені бувають з неякісної сировини. Тому щоб не завдати шкоди здоров`ю, потрібно знати, як саме вибирати цей продукт.
Підберіть свій рецепт
1
Подивіться на ціну. Кілограм натуральних сосисок повинен коштувати ніяк не менше кілограма м`яса, адже воно має бути основним інгредієнтом, що входять до складу продукту. Тому дуже дешева ціна сосисок повинна сигналізувати про низький вміст свинини або яловичини. Замість них зазвичай кладуть більш дешеве м`ясо птиці або соєвий замінник.
2
Натуральний якісний продукт можна вживати «сирим» через специфіку його приготування. сосиски злегка підсушують, коптять і варять при температурі 71 градус. Завдяки цьому вони повністю готові до вживання і не містять мікроорганізмів, які можуть викликати отруєння.
3
Уважно прочитайте склад сосисок. Знак ГОСТу на упаковці свідчить про стандартний складі: яловичина або свинина, вода, білок, вершки, яєчний порошок або яйця, молоко, спеції (зазвичай це цукор, сіль, мускатний горіх, мелений духмяний і чорний перець) і нітрит натрію.
4
Трохи нітриту натрію додають, щоб продукт став рожевим. Натуральний колір сосисок сіруватий, що виглядає не дуже апетитно. Не плутайте нітрит натрію з токсичним нітратом. Іноді замість цієї речовини використовують нітритну сіль, щоб уникнути передозування. Така сіль абсолютно нешкідлива.
5
У деяких випадках замість ГОСТу на упаковці вказано ТУ. Це не є ознакою низької якості, просто до стандартного набору інгредієнтів додали новий. Зазвичай це інша приправа, сир або гриби. Просто уважніше прочитайте склад. У ньому не повинно бути ароматизаторів, загусників, модифікованого крохмалю і барвників, якісним сосисок вони не потрібні.
6
Зверніть увагу на послідовність інгредієнтів в складі, вони йдуть в порядку убування їх кількості в продукті. Тобто компонент, маса якого більше, стоїть на першому місці.
7
Обов`язково подивіться на термін придатності, візьміть найсвіжіші сосиски. У продуктів на вагу низький термін придатності - три-п`ять діб. сосиски в захисному середовищі або вакуумній упаковці можуть зберігатися 15-20 діб.
8
Важливе значення має оболонка продукту. Вона може бути целофановою, натуральної або штучної непрозорою поліамідної плівкою. Плівка з усіх цих матеріалів найдешевша, тому всередині неї зазвичай низькоякісні сосиски. Різниці між натуральною оболонкою і целофановою ніякої немає, просто натуральна дорожче.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Сосиски рибні
- Домашні сосиски з індички
- Як приготувати сосиски самостійно
- Як приготувати сосиски
- Як оригінально приготувати спагетті
- Скільки варити сосиски, щоб вони зберегли смак
- Як приготувати сосиски в беконі
- Як приготувати домашні сосиски
- Як приготувати ледачі сосиски в тісті
- Як приготувати сосиски в мікрохвильовці
- Скільки калорій в ковбасі
- Як зробити сосиски
- Як відварити сосиски
- Як приготувати домашні курячі сосиски
- Як потрібно варити сосиски
- Кабачковий рулет з сосисками
- Сосиски з макаронами - смак, знайомий з дитинства
- Яєчня для улюблених
- Сосиски, запечені в листковому тісті
- Соковиті сосиски з курячого філе
- Бургери з сосисками