Як відварити локшину
Незалежно від того, готуєте ви азіатську локшину або локшину, більше схожу на італійську пасту, і той і інший продукт - прекрасна основа для багатьох страв, де другий складової можуть бути м`ясо, овочі, молочні та морепродукти. Приготування азіатської локшини, на відміну від європейської, залежить від її виду.
Відео: Як правильно і скільки варити макарони
Підберіть свій рецепт
Відео: Як варити локшину?!
1
Для того що правильно відварити азіатську локшину, дізнайтеся її вид. Це може бути соба - локшина із суміші пшеничного і гречаного борошна з багатим горіховим присмаком, удон - японська локшина з пшеничного борошна, Сомен - тонка корейська пшеничне локшина, або найпопулярніша в Японії і Китаї локшина рамен. Особливі види локшини - це рисова, яку частіше називають рисовою вермішеллю, і бобова, вона ж скляна або целлофановая локшина, приготовлена з багатих крохмалем бобів мунг.
2
Всі види азіатської пшеничного локшини, а також локшину собу варять однаково. Для того щоб відварити від 250 до 500 грамів макаронних виробів, беруть каструлю на 8 літрів води і заповнюють її на 2/3. Воду доводять до кипіння і після цього кладуть в неї локшину. Відварюють протягом 4-5 хвилин. Китайську локшину НЕ солять, так як в блюда, де вона фігурує, як правило, додають соєвий соус. Локшина готова, коли її можна подцедіть виделкою і витягнути з каструлі.
3
Злийте воду через друшляк і тут же промийте китайську локшину прохолодною водою, щоб зупинити процес приготування. Далі готуйте відповідно до наявного у вас рецептом.
4
Рисову локшину перед приготуванням слід на 5 хвилин замочити в теплій воді, а потім - не більше 2-3 хвилин варити в окропі або бульйоні.
Відео: ЯК ПРАВИЛЬНО ГОТУВАТИ доширак?
5
Скляну або бобове локшину НЕ відварюють, а скоріше «заварюють». Покладіть целофанову локшину в глибоку миску і залийте гарячою кип`яченою водою. Накрийте кришкою або блюдцем і залиште на 10-15 хвилин. Воду злийте, локшину готуйте згідно рецепту.
6
Щоб відварити 100 грам європейської локшини, закип`ятіть 1 літр води і додайте до нього 1 чайну ложку солі. Покладіть локшину в киплячу воду і зменшіть нагрів до середнього. Готуйте макаронні вироби, постійно помішуючи. Варити локшину треба від 8 до 12 хвилин, час потрібно засікати від того моменту, як вода в каструлі закипить вдруге. Готові вироби злийте через друшляк і промийте холодною водою.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Суп-локшина з яйцем і імбиром
- Як приготувати запіканку з локшини з овочами
- Лагман: як готувати вдома
- Як готувати дунганскій локшину
- Як приготувати гречану локшину в азіатському стилі
- Як зробити домашню локшину із зеленню
- Як варити скляну локшину
- Як готувати домашню локшину з куркою
- Як приготувати японську локшину
- Як правильно варити рисову локшину
- Як подати до столу рисову локшину
- Як зварити рисову локшину
- Як приготувати локшину з батату
- Як приготувати локшину
- Як приготувати локшину домашню
- Локшина з лососем
- Готуємо ненмён з кореї
- Локшина з шпинату з креветками
- Локшина з печерицями
- Локшина з копченою фореллю і кропом
- Секрети приготування японської локшини