Як спекти пташине молоко
Торт "Пташине молоко"- один з найпопулярніших тортів, придуманих в СРСР. Вся справа в надзвичайно ніжному смаку продукту. Використання замість желатину агар-агар - желирующего речовини, яку добувають з морських водоростей, робило суфле просто тане в роті. Приготувати подібний торт можна і вдома, побалувавши родину знайомим з дитинства смаком.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- 140г борошна;
- 414 г цукру;
- 306 г вершкового масла;
- 1 велике яйце;
- 2 яєчних білка;
- 4 г ваніліну;
- 4 г агар-агар;
- 130 г води;
- 94 г згущеного молока;
- 2 г лимонної кислоти.
- глазур:
- 0,5 склянки цукру;
- 5 столових ложок какао;
- 3 столові ложки молока;
- 50 г вершкового масла.
Інструкція
1
Приготуйте тісто. Розітріть 106 грам вершкового масла з 106 грамами цукрового піску до повного розчинення цукру. Всипте 1 грам ваніліну, добре перемішайте. Додайте 1 яйце і збивайте масу 15-20 хвилин.
2
Просійте 140 грам борошна. Всипте її в збиту суміш і замісити тісто.
3
Деко застеліть пекарської папером. Це необхідно для більш легкого зняття коржа після випічки.
4
Розділіть тісто на дві частини, розкачати їх. Кожен корж випікайте в духовці, нагрітій до 220 градусів до готовності (5-7 хвилин). Коржі повністю остудіть. Один корж покладіть в роз`ємну форму.
5
Приготуйте суфле. 200 грам вершкового масла збийте з 94 грамами згущеного молока.
6
4 грами агар-агар замочіть на 30 хвилин в 130 грамах води. Потім додайте 308 грам цукрового піску, ретельно перемішайте, доведіть масу до кипіння.
7
2 яєчних білка збийте з 3 грамами ванільного цукру і 2 грамами лимонної кислоти. Додайте агар-агар, вливаючи його в білки тоненькою цівкою. Добре все збийте до отримання пишної білої маси.
8
Додайте в збиті білки масло зі згущеним молоком, перемішайте і відразу викладіть суфле на корж у формі, зверху накрийте другим коржем.
9
Поставте торт в холодильник на ніч для застигання суфле.
10
Зваріть глазур. Змішайте 0,5 склянки цукру, 5 столових ложок какао, 3 столові ложки молока і 50 грам вершкового масла. Поставте масу на вогонь і, при безперервному помішуванні, доведіть її до кипіння.
11
На наступний день дістаньте торт з форми і полийте його глазур`ю.
Смачного!
Смачного!
Рада 2: Як робити пташине молоко
Пташине молоко являє собою десерт на основі суфле. Це кондитерський виріб випускається або в формі цукерок, або як торт. Рецепт приготування нескладний, але вимагає певних навичок і деякого часу. Можна урізноманітнити смак пташиного молока, якщо в ніжне суфле додати плодово-ягідний сироп, какао або цедру і сік цитрусових.
Вам знадобиться
Відео: " ПТАШИНЕ МОЛОКО" ТОРТ. ЯК ПРИГОТУВАТИ ТОРТ "ПТАШИНЕ МОЛОКО". ДУЖЕ СМАЧНО! прямий ефір
- 10 яєць;
- 2 склянки цукру;
- 2 столові ложки борошна;
- 40 гр желатину;
- 200 гр вершкового масла;
- 1 пакетик ваніліну;
- 1 стакан молока.
Інструкція
1
Замочіть желатин. Для цього залийте його 1 склянкою води.
2
Залишите набухати желатин на 30-40 хвилин.
3
Відокремте білки від жовтків.
4
Білки помістіть в холодильник.
5
Жовтки розітріть з половиною цукру до білого стану.
6
Підігрійте молоко трохи тепліше кімнатної температури.
7
Просійте борошно і, поступово вливаючи в неї молоко, розмішайте все до однорідної суміші.
8
Змішайте молоко з жовтками і збийте до однорідної маси.
9
Поставте масу на водяну баню і, продовжуючи збивати, нагрійте суміш до загустіння.
Консистенція повинна бути як у заварного крему.
10
Приберіть крем з вогню і поставте остуджувати.
11
Набряклий желатин поставте на водяну баню і нагрівайте до повного розчинення. Чи не кип`ятіть.
12
Охолоджені білки збийте, поступово всипаючи цукор до стану тугий піни.
13
Відео: Торт "Пташине молоко" - (Сімейний Покроковий Рецепт) Bird # 39; s Milk Cake, English Subtitles
Продовжуючи збивати, введіть тонкою цівкою в білки желатин.
14
Вершкове масло розітріть дочиста.
15
Поступово додаючи остигнула масу з жовтками, розітріть, а потім збийте з вершковим маслом.
16
З`єднайте заварний крем з білковим і збийте все разом.
17
Готову суміш можна використовувати як в торт, так і як основу для цукерок.
18
Залиште пташине молоко для застигання в холодильнику на 2 години.
Корисна порада
Глазур слід варити безпосередньо перед застосуванням. Дайте їй охолонути і покрийте торт.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Новий рецепт торта "пташине молоко"
- Як готувати торт "генерал"
- Як спекти торт "черепаха"
- Як приготувати сирний торт з мандаринами
- Як готувати "бабку"
- Як спекти торт "пташине молоко"
- Як приготувати смачне тістечко буше
- Як приготувати торт "казковий день"
- Як спекти шоколадний торт
- Як приготувати пастилу будинку
- Як приготувати класичний варіант сирного торта
- Як приготувати торт "ніжна шоколадка"
- Як приготувати торт «перший поцілунок»
- Як готувати торт "пташине молоко"
- Торт серцевий
- З чого роблять "пташине молоко"
- Торт з вершковою карамеллю
- Шоколадний рулет з кремом з манки
- Горіховий торт з шоколадним кремом
- "Пташине молоко" з начинкою
- Торт-суфле «пташине молоко»