Як приготувати пастилу будинку

Починайте готувати пастилу будинку з замочування агару. Залийте агар водою і почекайте, поки він розбухне. А в цей час запечіть яблука в мікрохвильовій печі до м`якості, вам знадобиться 4-5 хвилин.

У готових яблук ложкою виберіть м`якоть і збийте блендером до однорідної пюре. На 250 г яблучної маси для домашньої пастили візьміть 250 г цукру і ванілін за смаком. Добре все перемішайте і помістіть в холодильник до повного охолодження.

Готуємо яблучну пастилу далі. Набряклий агар-агар нагрійте до розчинення. Всипте 150 г цукру і дочекайтеся, поки він розійдеться. При цьому весь час тримайте масу на повільному вогні, а потім зніміть.

Дістаньте остигле пюре з яблук для пастили, додайте в нього білки і збийте міксером на максимальній швидкості. Вийде біла густа маса. Переведіть міксер на малі обороти і тонкою цівкою влийте гарячий агар-агар з цукром.

Вилийте солодку масу для домашньої яблучної пастили в форму, застелену плівкою, шаром не більше 2 см висоти, розрівняйте поверхню і залиште застигати. Через 5-6 годин яблучна пастила в домашніх умовах готова. Посипте її цукровою пудрою, переверніть, зніміть плівку і знову посипте. Поріжте на брусочки, добре обваляйте їх у цукровій пудрі, підсушіть пастилу 6 годин і можна ласувати.