Як засолити грудинку
Зміст
Вам знадобиться
- Для солоної грудинки зі спеціями:
- 1 кг свинячої грудинки;
- 0.5 ст. л. солі;
- 1.5 л води;
- 1 ст. л. меленого чорного перцю;
- 1 ст. л. сушеного кропу;
- 1 ст. л. білого перцю;
- 1 ст. л. коріандру;
- 0.5 ст. л. цукру;
- 0.5 ст. л тертого мускатного горіха.
- Варіант суміші спецій:
- 1 ст. л. паприки;
- 1 ст. л. червоного гострого перцю;
- 1 ст. л. Чама (блакитного пажитника).
- Для солоної грудинки з сумішшю перців:
- 1 кг свинячої грудинки;
- сіль;
- суміш перців;
- кріп.
- Для солоної грудинки по-закарпатськи:
- 1 кг свинячої грудинки на ребрах;
- сіль;
- часник;
- 3 ст. л. мелених насіння кінзи;
- 2 ст. л. меленого червоного перцю;
- 1 ст. л. меленого чорного перцю.
Відео: Солимо свинячу грудинку, свійська кухня
Інструкція
Відео: Як засолити грудинку
Закип`ятіть воду, всипте сіль, розмішайте, щоб вона розчинилася. Покладіть грудинку в каструлю шкіркою вниз, залийте соляним розчином, щоб він покрив м`ясо на 1-2 сантиметри, притисніть вантажем. Протримаєте 2 доби в холодильнику, дістаньте грудинку з розчину, обсушити і зчистити ножем зайву сіль, потім натріть спеціями і зберігайте в морозилці.
Відео: Солона свиняча грудинка (САЛО з м`ясом) - На закуску # 8
Охолодіть свинячу грудинку, обдайте шкірку окропом, наріжте смугами близько 10 сантиметрів завширшки, зробіть на кожній смузі кілька поперечних надрізів до шкурки. Дрібно наріжте часник.
Відео: Засолка мокрим способом свиняча грудинка
Промийте м`ясо, зачистите ножем шкірку, наріжте на смуги шириною 7-10 сантиметрів і довжиною близько 20-30 сантиметрів. Покладіть смуги на обробну дошку шкіркою вниз, зробіть поперечні надрізи через кожні 5-6 сантиметрів, але акуратно, щоб не пошкодити шкірку. Наріжте часник, нашпигуйте грудинку часником, натріть сіллю.
- Салат з курячої грудинки
- Теплий салат з грудинкою
- Як готувати грудинку
- Як приготувати картоплю, тушкований з копченою грудинкою
- Як засолити бекон
- Як приготувати грудинку в духовці
- Як приготувати заморожену рибу
- Як приготувати бріскет в сирі
- Як приготувати хрустку свинячу грудинку
- Як приготувати рулет зі свинячої очеревини
- Свиняча грудинка
- Відбивні зі свинячої шийки
- Печеня зі свинячої грудинки
- Рагу
- Грудинка "по - домашньому"
- Жур по-польськи з копченою грудинкою
- Яловичина по-бургундські
- Рулет свинячий з начинкою
- Фарширована теляча грудинка
- Пікантна свинина
- Картопляний кебаб