Як зробити льодяник в домашніх умовах

Льодяник є солодку затверділу масу, яка готується з звареного цукру. Щоб ласувати цим дивом було зручніше, в процесі приготування льодяник закріплюють на зручній дерев`яній паличці.

Щоб приготувати з цукру льодяники, знадобитися спеціальна ємність. Якщо такої ємності під рукою не виявилося, скористайтеся звичайною сковородою. Налийте в посуд 100 г води, 250 г цукру. Поставте ємність на розігріту плиту приблизно на десять хвилин.

Слідкуйте за кольором отриманої суміші. Якщо з`явився відтінок темно-коричневого кольору, це означає, що цукор починає горіти, він переварений. Недоварений же цукор затвердіє як треба. Уважно стежте за процесом приготування льодяників, відволікатися категорично не рекомендується.

А ось рецепт приготування льодяників з паленого цукру. В 250-300 г цукрового піску додайте столову ложку цукрової пудри. Не завадить трохи коньяку. Суміш заліт в каструлю і визначте на гарячу плиту. Ретельно і активно помішуйте вміст каструлі, продовжуючи процес не більше хвилини. Знявши каструлю з плити, накапати в суміш трохи лимонного соку.

Одержаний тягучий сироп залийте в заздалегідь приготовані формочки. Запасіться і паличками для зручності утримання майбутнього льодяника в руці. Її слід помістити в формочку, поки льодяник не застиг і не прийняв необхідну форму.

Шоколадні льодяники готуються наступним чином. Змішайте дві склянки цукру, столову ложку меду, пару столових ложок рослинного масла. Залийте все це п`ятьма ложками кип`яченої води. Добре перемішайте інгредієнти і помістіть каструлю на вогонь.

Показником готовності льодяників буде миттєве загусання звареної шоколадної маси, якщо капнути її в воду. Залишилося розлити масу за формами (не забудьте про палички). До слова, якщо хочете побалувати себе льодяниками червоного кольору, то додайте в суміш малиновий сироп.

Тепер ви стали майстром з приготування ексклюзивного і незаслужено забутого ласощі.