normal "gt; Інгредієнти (на 2 порції):


middot- Восьминоги 2 тушки,

Відео: восьминіг / Як приготувати / Pulpo a la gallego / How do you cook an OCTOPUS


middot- Часник,


middot- Лук-шалот 3 штуки,


middot- Селера 1 пучок,


middot- Морква 1 штука,


middot- Салат-латук 2 штуки,




middot- Гілка чебрецю,


middot- Оливкова олія 300мл,


middot- Червоне сухе вино 300 мл,


middot- Сіль за смаком,


middot- Перець за смаком.


Послідовність дій:


Видаліть у восьминога очі і дзьоб, ретельно промийте тушки холодною водою. Далі тушки необхідно трохи відбити, для цього використовуйте дайкон. Великими шматочками поріжте селера, морква, цибуля-шалот, часник і чебрець.


Змішайте овочі і обсмажте їх на оливковій олії. Овочі необхідно добре прожарити, тому періодично помішуйте їх. Додайте сіль, перець і гілку чебрецю.


Покладіть в овочі тушки восьминога (варити восьминога перед цим не треба), додайте склянку червоного вина і залиште на сковороді на 2 хвилини. Далі накрийте вміст сковороди кришкою і обсмажуйте протягом 20 хвилин.


У той час, поки восьминіг готується, приготуйте гарнір. Обірвіть з латуку листя і розріжте серцевину на 2 частини, навпіл. Розколіть сковороду і обсмажте половинки латуку внутрішньою стороною вниз на оливковій олії з додаванням часнику.


Викладіть на тарілку восьминога і обсмажений латук, полийте олією і часником. Додайте сік, який пустив восьминіг.