Рецепт класичного вінегрету

Вінегрет готують з самих звичайних продуктів. Згідно з традиційними рецептами, в нього додають квашену капусту, солоні огірки і мочені яблука, які надають страві специфічну кислинку. Щоб зробити класичний вінегрет знадобиться:
- 2-5 шт. картофеля-
- 1 буряк-
- 1 Морква
- 2 солоних огурца-
- 1 мочене яблуко-
- 100 г квашеної капусти-
- 50 г зеленого цибулі-
- 2-3 ст. л. рослинного масла-
- 1/4 склянки 3% уксуса-
- 1 ч. Л. горчіци-
- цукор.

Квашене яблуко в цьому рецепті вінегрету можна замінити свіжим.

Перш за все, відваріть окремо овочі: буряк, картопля і морква. Потім остудіть, почистіть і поріжте скибочками, невеликими кубиками або соломкою. Точно також наріжте квашене яблуко і попередньо очищені солоні огірки. Складіть всі підготовлені компоненти в миску і додайте до них квашену шинкованную капусту.



Потім приготуйте соус для вінегрету. У староруської рецепті рекомендується такий варіант заправки: розмішайте в невеликій кількості холодної води сіль, цукор і суху гірчицю, поперчіть все за смаком і, помішуючи, влийте невеликими частинами рослинне масло. Потім розведіть отриману суміш столовим оцтом.

Відео: Вінегрет | КЛАСИЧНИЙ РЕЦЕПТ ЛЮБИМОГО САЛАТУ

Перед подачею на стіл заправте овочі приготовленим соусом, перекладіть вінегрет в глибокий салатник, посипте дрібно нарізаною зеленою цибулею і прикрасьте скибочками відвареного буряка. Можна також прикрасити це блюдо свіжими огірками та помідорами.

Рецепт вінегрету з квасолею

Не менш популярний і смачний вінегрет з квасолею. Для його приготування треба взяти:
- 2 картофеліни-
- 1 свеклу-
- 1 солоний огурец-
- 1/2 склянки сухої квасолі
- 3 ст. л. рослинного масла-
- зелень петрушкі-
- листя салату-
- сіль.

Якщо овочі для вінегрету НЕ відварювати, а запікати в духовці, блюдо придбає особливий смак і аромат.

Відео: Як Приготувати Смачний Вінегрет | Vinaigrette, Beetroot Salad

Переберія, промийте і замочіть квасолю на 6-8 годин у холодній воді. Потім воду злийте, а квасоля знову залийте свіжою водою і поставте на слабкий вогонь варитися. Години через 2, коли квасоля буде готова, відкиньте її на друшляк, остудіть і обсушити. Відваріть окремо буряк і картопля в мундирі. Потім охолодіть, почистіть і поріжте разом з солоним огірком невеликими кубиками або тонкою соломкою. При бажанні в вінегрет з квасолею можна також додати квашену капусту, мочені яблука і мариновані гриби. Зверніть увагу, чим дрібніше ріжуться овочі, тим смачніше виходить вінегрет.

Підготовлені компоненти перемішайте, підсолити за смаком і заправте рослинним маслом. Перед подачею до столу посипте дрібно посіченою зеленню петрушки і декорують листям салату.