Як спекти лимонний пиріг
Відео: ЛИМОННИЙ ПИРІГ / LEMON PIE
Зміст
різноманітність лимонних пирогів вражає уяву. Це і звичайні лимонника, і лимонні пироги з будь-якого виду тесту з різними начинками. Але всі вони відрізняються неповторним яскравим лимонним ароматом і смаком.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для простого лимонного пирога:
- - 3 яйця;
- - 0,5 склянки цукру для тесту і близько 1 склянки для сиропу;
- - 1 склянка борошна;
- - 1,5 ч. Ложки розпушувача;
- - 0,5 ч. Ложки куркуми;
- - 4 лимона;
- - 1 ч. Ложка лимонної цедри.
- Для пісочного пирога з ніжною лимонної начинкою:
- - 1 склянка борошна;
- - 0,5 склянки цукрової пудри;
- - 1 склянка цукру;
- - 150 г вершкового масла;
- - 2 ст. ложки какао-порошку;
- - 3 - 4 яйця;
- - 1 склянка вершків;
- - по 1 лимону та лайму;
- - сіль за смаком.
Відео: Ніжний лимонний пиріг
Інструкція
1
Простий лимонний пірогВзбейте яйця з куркумою (для додання тесту жовтого кольору) і половиною склянки цукру до пишної піни. Всипте просіяне борошно, змішане з розпушувачем. З лимона зніміть верхній пофарбований шар шкірки. Натріть цедру на дрібній тертці. Додайте цедру до тесту і гарненько розмішайте.
2
Вилийте готове тісто в змащену маслом форму і запікайте в розігрітій до 170 - 180 градусів С духовці близько 40 - 50 хвилин. Коли пиріг пропечеться, вийміть його з духовки і остудіть у формі.
3
Приготуйте лимонний сироп. Лимони трохи підігрійте - поварите їх пару хвилин в окропі або помістіть розрізані навпіл лимони на 2 - 3 хвилини в мікрохвильову піч. З теплих лимонів простіше видавити сік. Видавіть з лимонів близько склянки соку. Засипте в сік стакан цукру і розмішайте до розчинення. За бажанням додайте в сироп трохи теплої води.
4
Вийміть остиглий пиріг з форми і переверніть його догори дном. Зубочисткою виконайте маленькі дірочки на всій поверхні пирога. Залийте корж рівномірно лимонним сиропом. Залиште пиріг на кілька годин, щоб він добре просочився.
5
Пісочний пиріг з ніжною лимонної начінкойСмешайте для тесту просіяне борошно, какао, цукрову пудру і дрібку солі. Вершкове масло охолодіть і наріжте маленькими кубиками. Ретельно розітріть масло з борошном до утворення дрібних масляних крихт.
6
Додавайте поступово 2 ст. ложки крижаної води. Вимішуйте тісто, поки воно не перестане прилипати до рук і стінок миски. Потім сформуйте з тіста кулю, загорніть його в харчову плівку і залиште в холодному місці на півгодини.
7
Присипте стіл борошном і розкачайте тісто в корж товщиною 2 см. Викладіть корж в змащену маслом форму з рівними бортами і знімним дном. Надлишки тесту видаліть. Накрийте корж пергаментним папером для випічки і заповніть вантажем (наприклад, рисом, квасолею, горохом), щоб корж прийняв форму кошики. Помістіть основу для пирога в розігріту до 200 градусів С духовку на 15 хвилин.
8
Приготуйте начинку. Для цього ретельно збийте яйця з цукром. З лимона і лайма зніміть цедру і дрібно натріть її. Вичавіть сік з фруктів. Влийте в яєчно-цукрову масу густі жирні вершки, сік лимона і лайма, засипте цедру. Розмішайте суміш до однорідного стану.
9
Приберіть з поверхні коржа вантаж і папір. Викладіть на пиріг начинку і розрівняйте її. Температуру зменшіть до 170 градусів С і випікайте пиріг ще 30 - 40 хвилин до готовності. Потім лимонний пиріг остудіть до кімнатної температури, акуратно вийміть з форми і поріжте на порційні шматки.
Мабуть, мало хто встоїть перед ароматним і ніжним лимонним тортом. Лимон - головний інгредієнт при випіканні повітряного, м`якого і пористого тіста. А прикраса з апельсинів буде гармонійним доповненням до цього десерту.
Вам знадобиться
- для тесту:
- 1 лимон
- 6 яєць
- 1,5 склянки пшеничного борошна
- 0,5 склянки цукру
- 0,5 склянки цукрової пудри
- 25 гр. ванільного цукру (1 пакетик)
- для просочення:
- 0,5 лимона
- 0,5 склянки цукру
- 0,5 склянки води
- для крему:
- 200 гр. сметани 30% жирності
- 100 гр. вершкового масла
- 0,5 склянки цукру
Відео: Лимонний Пірог- це Дуже Смачно !!! / Lemon pie
Інструкція
1
Жовтки відокремте від білків. Помістіть білки в холодильник.
2
Жовтки розітріть з цукровим піском до білого кольору і збільшення в об`ємі.
3
Змішайте борошно, жовтки, натерту цедру, сік лимона і ванільний цукор.
4
Охолоджені білки збийте, додаючи цукрову пудру, до міцної піни.
5
У тісто акуратно введіть збиті білки і перемішайте.
6
Тісто розділіть на дві частини для двох коржів.
7
Форму застеліть пекарської папером і залийте тісто.
Випікайте в духовці при 170 градусах 20-25 хвилин.
Випікайте в духовці при 170 градусах 20-25 хвилин.
8
Для просочення в воду додайте цукор, доведіть до кипіння, помішуючи, і вимкніть.
9
У гарячий сироп додайте сік лимона і перемішайте.
10
Остиглі коржі просочіть лимонним сиропом.
11
Для крему масло розітріть з цукром, поступово вводячи сметану.
12
Обмажте коржі окремо кремом і поставте в холодильник на 10 хвилин.
13
Коли крем охолоне і схопиться, помістіть коржі один на інший.
14
Кремом змастити краю, наверх викладіть часточки апельсина і залийте залишками крему.
15
Торт готовий. Смачного.
Зверніть увагу
Сироп тільки довести до кипіння, але не кип`ятити.
Масло не збиваємо, а розтираємо, щоб воно не розшарувалося.
Масло не збиваємо, а розтираємо, щоб воно не розшарувалося.
Корисна порада
Охолоджені білки швидше і пишною зіб`ються.
Як зробити пісочно-лимонний пиріг
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Лимонний кекс на йогурті
- Як приготувати лимонний бісквіт
- Як спекти лимонний торт
- Як спекти лимонне печиво на великдень
- Як приготувати смачні пироги
- Як приготувати смачний лимонний торт
- Як випікати ромову бабку
- Торт серцевий
- Літній пиріг крамбл з персиками
- Смачні лимонні кекси до ранкової кави
- Готуємо лимонний маннік
- Готуємо лимонні булочки
- Пиріг яблучний "сонячний"
- Тарталетки з лимонним кремом
- Пиріг з вишнею
- Сирний пиріг-ватрушка
- Лимонна пряник
- Лимонні кекси
- Млинці
- Готуємо лимонні тарталетки
- Лимонний пиріг з сиру