Яке варення корисно

Всупереч усталеній думці, що будь-яке варення зміцнює імунітет і насичує організм вітамінами, далеко не кожне таке ласощі приносить користь. Так, варення, доведене в процесі приготування до кипіння, втрачає велику частину вітамінів. А блюдо, кип`ячене кілька разів, і зовсім їх не містить. Вся справа в тому, що в результаті теплової обробки практично всі корисні речовини, що містяться в ягодах і фруктах, гинуть. Ось чому таке варення доставить лише гастрономічне задоволення, але користі не принесе.

Інша справа варення, яке було приготовлено без нагрівання. Воно зберігає в собі 98% вітамінів, мінералів та біологічно активних речовин, які входять до складу використовуваних інгредієнтів. Щоб його приготувати, досить пропустити через м`ясорубку ягоди або фрукти, а потім змішати їх з цукровим піском. Зберігати такий продукт слід тільки в холодильнику або в холодному і темному підвалі.

Звичайно, на кілька років вперед таке варення не заготовили, але протягом року його можна спокійно вживати з користю для здоров`я.

Користь різних видів варення



На першому місці за вмістом корисних речовин знаходиться малинове варення. Цей продукт багатий ацетилсаліциловою кислотою, кальцієм, калієм, залізом і клітковиною. А ще в його складі присутній еллаговая кислота, яка нейтралізує в організмі дію канцерогенів і сприяє запобіганню зростання злоякісних клітин. Малинове варення ефективно збиває температуру, тому воно незамінне при грипі та застуді, допомагає усунути болі в спині, поліпшити травлення і позбутися від запорів.

Корисно при простудних захворюваннях і варення з калини. У даній ягоді також міститься ацетилсаліцилова кислота і вітамін С. А ще такі ласощі чудово очищає організм і допомагає поліпшити стан шкіри.

Варення з чорної смородини насичує організм аскорбіновою кислотою і великою кількістю мікроелементів, наприклад залізом і кальцієм. Воно незамінне при недокрів`ї, гіпертонії і отруєннях організму шкідливими сполуками, адже в чорній смородині багато природних абсорбентів.

Через велику кількість цукру варення все ж не варто вживати у великих кількостях. І тим більше не бажано їсти його з борошняними виробами і вершковим маслом.

Відео: 1000 дрібниць: Варення - користь і шкода, консервація і рецепт полуничного варення

Смачне вишневе варення також багате на вітаміни, серед яких багато вітаміну В і фолієвої кислоти, остання особливо необхідна вагітним жінкам. Міститься в ньому також такі мікроелементи, як залізо, кобальт і мідь. Таке ласощі підтримує в порядку кровоносну систему, зміцнює імунітет і знижує рівень холестерину.

Варення з чорниці варто їсти для зміцнення зору і судин. А ще такий продукт покращує пам`ять і надає на організм омолоджуючу дію. Крім того, чорничне варення незамінне при хворобах сечостатевої системи.