Хачапурі по-осетинською

Відео: Осетинський пиріг або грузинський хачапурі

Зміст

Відео: Осетинський пиріг або грузинський хачапурі
Вам знадобиться
Інструкція

Ці смачні пироги вже давно завоювали широку популярність, тепер осетинські хачапурі можна приготувати далеко за межами батьківщини цієї страви. Хачапурі по-осетинською готується досить просто - досить слідувати інструкції.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

На десять порцій:
Для тесту:
- 4 склянки борошна;
- 500 мл кефіру;
- 200 г маргарину;
- по 1 ч. ложці оцту, соди, солі.
Для начинки:
- 800 г сулугуні або осетинського сиру;
- 1 яйце.

Інструкція

Погасіть соду оцтом, змішайте її в мисці з кефіром, сіллю. Додайте борошно - тісто має вийти не дуже крутим, але й не занадто м`яким. Накрийте тісто теплим рушником і залиште на півгодини.

Готове тісто розкачати в більшу корж, розмажте по ній розм`якшений маргарин, поверніть тісто рулетом і приберіть на одну годину в холодильник.

Приготуйте начинку для хачапурі: потріть сир на тертці, додайте сире яйце, вимісити до однорідного стану.

Від тесту відріжте невеликий шматочок розміром з кулак. Розкачайте, щоб тісто і маргарин чергувалися по горизонталі (вийде листкове тісто). Викладіть на середину коржики сирно-яєчну начинку. Можете додати шматочок вершкового масла. Зліпити конверт, переверніть його, трохи розкачайте качалкою. Якщо утворилися бульбашки повітря, то проткніть тісто гострим ножем.

Розжарити сковорідку з товстим дном, краще взяти чавунну. Викладіть корж на сковорідку, накрийте кришкою і випікайте без додавання масла на середньому вогні, поки не утвориться рум`яна кірочка (приблизно 3 хвилини). Потім переверніть корж, знову накрийте сковорідку кришкою, випікайте ще 3 хвилини.

Таким чином приготуйте хачапурі по-осетинською з усього тесту і начинки. Подавати краще в гарячому вигляді.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі