Сьомга слабкого засолу

Відео: СКУМБРИЯ, сьомга малосольні пряного посолу

Зміст

Відео: СКУМБРИЯ, сьомга малосольні пряного посолу
Вам знадобиться
Інструкція
Зверніть увагу
Корисна порада

Готуємо смачну і ніжну малосольного сьомгу. Це не складно і набагато дешевше, ніж в магазині. Рецепт підходить не тільки для засолювання сьомги в домашніх умовах, але також і для засолювання форелі.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Свіжа сьомга (хвіст) 500-700 гр
Сіль крупного помелу 2 чайних ложки
Цукор 1 чайна ложка

Інструкція

Беремо хвіст сьомги (попередньо розморожений, якщо потрібно), очищаємо від луски, промиваємо, обрізаємо плавники і безпосередньо сам хвостик. Гострим ножем акуратно відокремлюємо шкіру. Потім розрізаємо сьомгу вздовж хребта, видаляємо хребет і великі кістки пінцетом, щоб вийшло чисте філе. Ділимо приблизно на 2-4 частини.

Змішуємо сіль і цукор. Беремо емальовану (або скляну) посуд, бажано з кришкою. Посипаємо сумішшю солі і цукру дно, кладемо на нього сьомгу. Потім зверху знову солимо, закриваємо посуд кришкою (можна замість кришки використовувати харчову плівку) і ставимо на добу в холодильник. Через добу риба готова до вживання.

Подавати готову сьомгу до столу можна нарізаними скибочками, прикрасивши гілочками свіжого кропу і тонкими кружечками лимона.

Зверніть увагу

Можна солити сьомгу і з шкірою, але це не дуже зручно при приготуванні бутербродів.

Корисна порада

Якщо сьомга вийшла недосоленной, посоліть ще трохи зверху і залиште в холодильнику на 3-4 години. Якщо пересоленої, потримайте її в молоці годину. Якщо хочете щоб риба була сухіше, не закривайте каструлю кришкою. Для більш пряного смаку можна додати в посол свіжий кріп. Дуже смачна слабосолона сьомга з млинцями.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі