Як приготувати слабосоленую сьомгу
Відео: Як засолити Сьомгу Лосось в домашніх умовах швидко
Зміст
сьомгу можна готувати на пару, смажити, запікати на вугіллі, коптити і солити. У будь-яких ці способи приготування риба виходить дуже смачною і ніжною на смак. Малосольного сьомгу можна придбати у вільному продажу або зробити самостійно.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для засолювання в розсолі: сьомга 300-200 грам
- цукор 2 столові ложки
- сіль 4 столові ложки
- чорний перець горошком 10 штук
- лавровий лист 1 штука
- рослинне масло 15 мілілітрів
- каструля
- вода 200 мл.
- Для засолювання сухим способом: сьомга 300-200 грам
- цукор 2 столові ложки
- чорний перець 5 грам
- сіль 4 столові ложки
- свіжий кріп 20 грам, рослинне масло 15 мілілітрів
- пергамент
- вантаж
- свіжий кріп 20 грам.
Відео: Сьомга Слабосолона в розсолі Рецепт
Інструкція
1
Щоб приготувати слабосоленую сьомгу в розсолі візьміть шматок риби вагою 200-300 грам і промийте під водою. Покладіть на обробну дошку і промокніть рушником. Видаліть всі кісточки.
2
Поставте каструлю з водою на вогонь і доведіть до кипіння. Покладіть туди лавровий лист, сіль, цукор, кардамон, чорний перець горошком і рослинне масло. Додайте дрібно порізаний свіжий кріп. Зніміть каструлю з плити. Нехай рідина охолоне до кімнатної температури.
3
Покладіть всередині каструлі рибу, зверху тарілку і накрийте кришкою. Поставте в темне прохолодне місце, наприклад, нижню полицю холодильника, на три доби. Слідкуйте, щоб тарілка щільно прилягала до сьомги. Через три дні дістаньте рибу і промийте під водою.
4
Щоб засолити продукт сухим способом, візьміть 200-300 грам риби і очистіть від кісточок і луски. Обов`язково видаліть зябра і плівки. Візьміть сіль, цукор і рослинне масло. Змішайте компоненти в окремому посуді і додайте чорний перець. Натріть сьомгу з двох сторін отриманим складом і покладіть на пергамент, щільно загорніть, покладіть на тарілку і встановіть зверху гніт. Можете нарізати її на шматочки і кожен з них посипати окремо. На сьомгу укласти свіжі гілочки кропу. Риба готова вже на другу добу. Перед вживанням потрібно струсити надлишки сухої суміші.
Зверніть увагу
Малосольного сьомгу рекомендують вживати людям з нестачею йоду, вітамінів групи В. Корисно вживати таку рибу в період вагітності і при нестачі кальцію. Дуже добре подавати її на канапе, бутербродах, як самостійну закуску.
Корисна порада
Якщо ви купуєте сьомгу цілої рибою, то для засолювання вибирайте шматки з середини, вони найбільш жирні і смачні. Обов`язково зверніть увагу на колір риби, він не повинен бути темним, червоним. Свіжа сьомга має приємний запах і м`якоть світло-рожевого кольору.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як смачно і швидко приготувати сьомгу: три дуже простих рецепта
- Запечена сьомга з овочами
- Як маринувати сьомгу
- Як дуже смачно засолити сьомгу
- Як приготувати сьомгу по-азійському
- Як солити форель
- Як відварити сьомгу
- Як солити сьомгу
- Як солити сьомгу в домашніх умовах
- Як готувати охолоджену норвезьку сьомгу
- Сьомга: як готувати рибу в духовці
- Як засолити сьомгу будинку
- Як засолити сьомгу в домашніх умовах
- Як приготувати строганину з зубатки
- Як приготувати рулет з сиром
- Картопляна запіканка в мікрохвильовці
- Запечена сьомга під білим соусом
- Сьомга, запечена з горгонзола
- Скумбрія консервована
- Сьомга з солодким перцем і цибулею
- Смажена сьомга з рисом під пряним соусом