Як солити сьомгу

Риба, так само як і м`ясо, молоко і яйця, містить майже все необхідне для підтримки життєдіяльності організму. При цьому риба малокалорійні і є цінним джерелом мінералів: калію, кальцію, заліза, фосфору, сірки і йоду, а також важливих для здоров`я вітамінів В6 і D3. Необхідно включати в свій раціон страви з риби не менше 2 разів на тиждень. Одним з таких страв може стати слабосоленої філе сьомги.
Приготування солоної сьомги не вимагає особливих навичок і інгредієнтів. Потрібен якийсь час для того, щоб риба просолилася.

Зміст

Інструкція
Відео: Як посолити сьомгу. Засолити легко! Солити ще легше від Івана!
Рада 2: Як солити сьомгу в домашніх умовах
Інструкція
Корисна порада
Корисна порада

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

1 кг. сьомги
2 столові ложки солі

Інструкція

Сьомгу промийте, зніміть шкіру і видаліть хребет і кістки.

Пересипьте філе сьомги сіллю.

Складіть філе разом і помістіть на добу в холодильник.

Відео: Як посолити сьомгу. Засолити легко! Солити ще легше від Івана!

Готове філе наріжте порційно і подавайте в якості закуски.

Готова риба довше збережеться, якщо її помістити в морозилку.

Рада 2: Як солити сьомгу в домашніх умовах

Малосольного сьомгу завжди можна купити в магазині - це прекрасна закуска і складова смачних бутербродів. Але, якщо вам захотілося купити шматочок сирої рибки в магазині, то засолити її можна самостійно. В цьому випадку ви завжди будете впевнені, що сьомга буде дійсно свіжа і малосольная. солити сьомгу в домашніх умовах нескладно, єдине, що нам буде потрібно крім риби і спецій - шматок чистої бавовняної тканини.

Вам знадобиться

Шматок свіжої сьомги - 0,5 кг,
Перець чорний мелений,
Сіль грубого помелу,
Цукровий пісок.

Інструкція

Якщо риба заморожена, то розморозити її на нижній полиці холодильника. Промийте рибу, обсушити шматок паперовим кухонним рушником або серветками. З внутрішньої сторони розріжте уздовж хребта з двох сторін і видаліть його, зріжте ребра, акуратно відділяючи їх від м`яса кінчиком гострого ножа.

Філе сьомги розкладіть шкіркою вниз на обробній дошці. Візьміть 2 столові ложки без гірки солі і одну столову ложку цукрового піску, змішайте їх з чайною ложкою чорного перцю і отриманою сумішшю натріть м`ясо і шкурку риби. Шматок складіть навпіл і щільно оберніть шматком чистої бавовняної тканини або марлі.

Загорнуте в тканину філе сьомги покладіть на тарілку, накрийте кришкою або інший глибокої тарілкою, покладіть в холодильник. Через два дні риба буде готова.

Корисна порада

При купівлі риби зверніть увагу на те, щоб риба була свіжою і правильно зберігалася в магазині. Свіжа сьомга пахне огірком, у неї не повинно бути саме «рибного» запаху. М`ясо повинно бути щільним і швидко відновлювати форму при натисканні пальцем. Ребра і кістки хребта повинні щільно прилягати до м`яса.

Корисна порада

При виборі свіжої сьомги зверніть увагу на: очі риби - вони повинні бути прозорими, запах від риби - він повинен бути приємним, шкірний покрив - блискучим і гладким, м`ясо - щільним.

Термін зберігання свіжозамороженої сьомги становить 3-4 місяці при температурі -20 ° C.

Найправильніший спосіб розморозити рибу - перекласти її з морозилки в холодильник на ніч. Чим повільніше відтає риба, тим краще.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі