Вам буде потрібно:

Для салату:

  • авокадо 3 шт.
  • лимон 1 шт.
  • маринована сьомга 200 г
  • оливкова олія 2 ст.л.
  • гірчиця
  • базилік
  • яблучний оцет 2 ст.л.
  • перець
  • сіль
  • кедрові горішки 2 ст. л
  • рукола

Для маринованої сьомги:

  • сьомга 500 г
  • сіль 100 г
  • цукор 100 г
  • перець
  • зелень базиліка і кропу


приготування:

Для початку замарінуем сьомгу. Беремо товсту частину філе свіжої сьомги. Промиваємо, очищаємо від шкіри і кісток. Зелень базиліка і кропу дрібно нарізаємо. У блендері подрібнюємо нарізану зелень, сіль, цукор, перець, трохи оливкового масла.

Отриманою сумішшю обтирає сьомгу і кладемо в тарілку. Після цього накриваємо рибу плівкою і ставимо в прохолодне місце на 12 годин. Після цього, необхідно рибу промити під струменем холодної води, щоб не залишилося солі і зелені. Викладаємо промиту сьомгу на серветку.

Тепер беремо авокадо. Розрізаємо авокадо навпіл і видаляємо кісточку. За допомогою чайної ложки дістаємо м`якоть авокадо в формі кульок. Лимонним соком збризніть кульки. Нарізаємо кубиками мариновану сьомгу. Базилік і рукколу промити. Базилік дрібно нарізати. 

Робимо соус для салату. Для цього, змішуємо гірчицю, оливкову олію, яблучний оцет, сіль, перець, воду.

У салатницю кладемо кульки авокадо, шматочки маринованої сьомги, дрібно нарізану базилік, рукколу, посипаємо кедровими горішками. Все перемішуємо і додаємо соус.