Гарнір №1. Пюре з моркви з кумином.

Для двох невеликих порцій нам знадобиться:
4 середніх моркові-
4 зубчики чеснока-
1 ч.л. куміна-
0,5 ч.л. пекучого червоного перца-
0,5 ч.л. куркуми-
Кілька гілочок свіжої петрушки або ч.л. сушеной-
1 ст.л. лимонного соку або бальзамічного уксуса-
4 ст.л. оливкового масла або 200 г турецького йогурта-
Сіль за смаком.

Відео: Як приготувати пюре з МОРКВИ НА ГАРНІР

Морква і часник відварити і пропустити через блендер, додавши ложку води, в якій варилися овочі. Приправити, влити оцет і масло або йогурт і ще раз збити. Сервірувати з допомогою сервірувальних кілець.



Гарнір №2. Запечена морква з часником і коріандром.

Для цього гарніру нам знадобиться трохи менше продуктів, але трохи більше часу.
Підготуйте:
2 моркові-
2 зубчики чеснока-
1 ст.л. цілого коріандра-
1 ч.л. чорного перцю горошком-
2 ст.л. рослинного масла-
Морська сіль за смаком.

Отже, висипаємо на суху сковороду перець і коріандр і розігріваємо: це розкриє їх запах. Поки вони розігріваються, нарізаємо моркву кільцями шириною 1 см. Чи відчуваєте пряний аромат? Значить, саме час висипати перець і коріандр на серветку, накрити рушником і прокатати качалкою - подрібнити, іншими словами. Часник натираємо на дрібній тертці. Викладаємо на деко морква, присипаємо спеціями, сіллю, додаємо масло і перемішуємо. Ставимо в розігріту до 170 градусів духовку на 40 хвилин, але постійно стежимо, щоб нічого не підгоріло.

Сподіваюся, ці рецепти урізноманітнюють ваше меню і змусять по - новому поглянути на такий примітивний продукт, як морква.