Готуємо «кордон блю»

Відео: # 114 КОРДОН-БЛЮ

Зміст

Відео: # 114 КОРДОН-БЛЮ
Вам знадобиться
Інструкція

Апетитний шніцель, знаменитий у французькій кухні, називають Кордон блю. Вдало він виходить не тільки з телятини. Курячі грудки добре поєднуються з шинкою і сиром. Таким блюдом запросто можна прикрасити будь-який святковий стіл.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- курячі грудки - 3 шт .;
- шинка - 100 г;
- сир твердих сортів - 100 г;
- яйце куряче - 2 шт .;
- борошно пшеничне - для панірування;
- сіль і перець мелений - за смаком;
- сухарі панірувальні - 2 ст.л .;
- масло вершкове - 100 г;
- олія соняшникова - для змащування форми;
- бульйон курячий - 100 мл;
- зелень - пучок.

Інструкція

Вирішивши приготувати Кордон блю з курячого м`яса, подбайте про те, щоб курячі грудки заздалегідь відтанули. Потім промийте м`ясо в теплій проточній воді і трохи обсушити за допомогою кухонних рушників.

Відокремте від кістки філейну частину, далі розріжте кожен шматок уздовж. Оберніть шматки філе харчовою плівкою в два шари і акуратно відбийте. Пласти повинні вийти товщиною в 0,5 сантиметра. Напівфабрикати посоліть, поперчіть білим меленим перцем на свій смак.

Далі приготуйте сир і шинку. Поділіть сир на три однакових пластинки. Шинку розрізати на три рівних частини. Складіть продукти один на одного, філе, шинку, сир. Поверніть з них рулет, починаючи з вузького боку пласта м`яса.

Яйця помийте розбийте в глибоку миску, збийте віночком або звичайною виделкою. Рулети спочатку обваляйте в борошні, потім в збитих яйцях. В останню чергу обробіть м`ясо в панірувальних сухарях. Щоб паніровка краще закріпилася на продуктах, притисніть її руками.

Приготуйте для подальшої роботи духову шафу, нагрійте його до 200 градусів. Виберіть зручну для запікання форму. Змастіть її рослинним маслом, викладіть на дно рулети. Полийте фаршироване м`ясо бульйоном, зверху розкладіть шматочки вершкового масла.

Готуйте страву Кордон блю в духовці 30-40 хвилин. Вийнявши гарячі рулети з шинкою і сиром, не забудьте прикрасити блюдо нарубаного зеленню. Подавайте Кордон блю в гарячому вигляді, поки не застиг сир, з будь-яким гарніром.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі