Маринуємо патисони з кропом

Відео: Патисони мариновані - відео рецепт

Зміст

Відео: Патисони мариновані - відео рецепт
Вам знадобиться
Інструкція
Відео: Мариновані патисони - відео рецепт
Зверніть увагу
Відео: Патісон і помідор в одній банці

Патисони можна не тільки консервувати, а й маринувати, отримуючи при цьому дуже ніжні, соковиті і володіють приголомшливим смаком плоди.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- патисони - 600 грам;
- зелень кропу - 15 грам;
- часник - 4 великі зубчики;
- стручковий червоний перець - 1 штука;
- зелень м`яти, селери, петрушки і хрону - за смаком.
Для маринаду:
- вода - 3,5 літра;
- сіль - 300 грам;
- оцет 9% - 500 мл.

Інструкція

Ретельно промивають в проточній воді патисони та очищають їх від плодоніжок. Бланшують їх спочатку в киплячій воді близько 5 хвилин, а потім відразу ж охолоджують, промиваючи в струмені холодної води.

Відео: Мариновані патисони - відео рецепт

Укладають підготовлені таким чином овочі в заздалегідь приготовані банки. Якщо патисони дуже великі, ріжуть на рівні частини, а дрібні кладуть цілком.

На дно кожної банки і зверху, викладають подрібнену зелень і спеції. Потім стерилізують банки з патиссонами протягом 10 - 25 хвилин в киплячій воді, після чого закочують їх кришками (заздалегідь також стерилізованими) і відставляють на зберіганні в прохолодне місце.

Зверніть увагу

Процедура бланшування дозволяє уповільнювати, а в деяких випадках зупиняти дію ферментів, які призводять до зміни аромату, структури овочів і їх кольору.

Тривалість бланшування залежить від розміру і сорту продукту. Бланшування не є варінням, це лише нагрівання протягом короткого часу в воді або на пару, в результаті чого гинуть шкідливі мікроорганізми, які здатні зіпсувати продукт. 4 літри води на 1 кг обраних овочів - саме такий звичайний розрахунок води необхідної для бланшування.

Відео: Патісон і помідор в одній банці

Поділися в соціальних мережах:

Схожі