Фуа-гра з грушами

Відео: Розкішна закуска: фуа-гра з карамелізований грушею. Пальчики оближеш. Серія 5. Рецепт ТВ

Зміст

Відео: Розкішна закуска: фуа-гра з карамелізований грушею. Пальчики оближеш. Серія 5. Рецепт ТВ
Вам знадобиться
Інструкція

Фуа-гра - це печінка гусака або качки, яких відгодовують спеціальним чином, щоб вона була жирною і ніжною. Тому таке блюдо вважається розкішшю і коштує чималих грошей в ресторанах. Так навіщо розорятися на одній порції в закладах, коли можна приготувати цю страву самостійно?

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- 400 г печінки фуа-гра;
- 2 груші;
- 2 апельсина;
- 1 лимон;
- спеції: сіль, перець, гвоздика, кориця.

Інструкція

Промийте груші під проточною водою і розріжте їх уздовж на чотири частини. Видаліть насіння і зчистити шкірку. З апельсинів вичавіть сік, з лимона зніміть цедру і теж вичавіть сік.

Тепер відваріть груші в цьому цитрусовому соку: змішайте в сотейнику сік лимона і апельсина, додайте цедру, корицю і дві квітки гвоздики. Доведіть суміш до кипіння, зменшіть вогонь і варіть в ній груші до м`якості близько десяти хвилин. Зніміть сотейник з вогню, накрийте кришкою і дайте грушам охолонути і увібрати в себе аромат спецій і цитруса. На це має піти дві години.

Наріжте фуа-гра шматочками товщиною в два сантиметри. Посипте її сіллю, перцем і приправами на свій смак. Розжарити сковороду і покладіть в неї печінку. Так як вона тепер жирна, то масло ви можете не додавати. Смажте фуа-гра протягом півтори хвилини з кожного боку. Подавайте фуа-гра на шматочках груш, полив все зверху грушевим відваром.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі